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川味麻辣凉面

2011-08-18  兰黛公主

 
 
 

 今天是贴秋膘的日子哈~ 各位都要好好的犒劳犒劳自己,每天在外奔波,奋斗,要好好爱自己才行。
 
 突然很想吃自己做的凉面,于是,昨晚在家就亲自下厨做了一回麻辣凉面。果然味道是相当的好吃,不得不

 赶快上来更新。出奇的美味,也许是因为我忙活完有点饿,但这面的的确确是好吃的不得了。哈哈... 赶快

 来把制作过程告诉给大家吧~ 

 

【川味麻辣凉面】



  主料:细切面

  调味料:蒜汁、黄瓜丝、香菜末、花生碎、芝麻酱50克、甜面酱10克、花椒4克、八角一枚的1/4、熟白芝麻适量、辣椒油适量、白糖20克、酱油20克、盐5克、米醋20克、香油20克、鸡精3克

  做法:1.先把花椒和八角炒香,放凉过筛压成末

             2.取一大碗,倒入芝麻酱和甜面酱,再将压成粉末的花椒八角粉倒入芝麻酱里,拌匀

             3.接着把熟芝麻倒入芝麻酱里,倒入适量香油把芝麻酱澥开,然后放入盐、鸡粉和白糖

             4.倒入香醋和酱油拌匀

            5.锅中水烧开下入面条,将面条煮八成熟捞出,浇一勺葱油,然后用筷子不断挑起面条晾凉

            6.把拌好油的面条倒入盘中,浇上蒜汁,撒上熟花生碎、浇上辣椒油和调好的酱汁

            7.最后放上黄瓜丝和香菜末,吃的时候拌匀即可
               
 
[川味麻辣凉面]                                

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