“涂蜡”苹果吃前最好洗净削皮

“涂蜡”苹果吃前最好洗净削皮

http://www.　 2009-02-06 16:50 

 

 

　　环渤海新闻网消息 (记者王隽) 家住路南区卫国里社区的段先生每晚看电视时都喜欢吃一个苹果，但最近他每次吃苹果时都要仔细洗净削皮。这缘起春节期间朋友送来的一箱苹果。这箱苹果个大又鲜艳，可准备食用时才发现，每只苹果上都有一层薄薄的蜡皮。段先生说，用热水将蜡皮烫掉，再把苹果洗净削皮后，这样食用更放心。

 

　　在我市南新道果品批发市场一个水果摊，记者暗访时挑选了一个亮丽的苹果，轻轻用指甲在果皮上一刮，果然发现了白色的蜡层。经询问摊主得知，许多档次高点儿的水果在采摘后都要经过机械或人工喷蜡，有了蜡膜保护的水果，一是阻止了果肉水分蒸发，二是可以延长保质期半个月左右，另外，打蜡的水果外表就像“整容”一样，可以卖个好价。

 

　　经请教相关专家了解到，保鲜用水果蜡一般选用天然动物、植物蜡作为成膜剂，加入纳米硅基氧化物(siox)等天然材料精制而成，用于果蔬采后上光打蜡，涂于果蔬表面形成一层光亮、透明的可食性蜡膜。作用是保护果面，减少水分蒸发，防止微生物侵染，增加色泽、亮度、质感，改善外观，控制呼吸，延长贮藏期，提高果蔬档次及市场竞争力。

 

　　华北煤炭医学院的有关食品卫生检验专家对记者说，水果外表打蜡保鲜处理是允许的，用食用蜡保鲜的水果不会影响身体健康。食用蜡价格不菲，每公斤卖百元以上，而工业蜡则便宜许多，每公斤20—30元不等，但其中含汞、铅等有害物质，渗透到果肉内人食用后就会对身体产生不良影响。

 

稿源： 唐山劳动日报  编辑： 李佳伦