粉浆面条[图解]

原料：　绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜

配料：盐、鸡精、八角、辣椒油、香油

操　　作:1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时。

 

2、打成豆浆。

 

3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）。

 

4、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时。

 

5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。

 

6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。
[HaoChi123.com]
营养价值:绿豆 - 又名青小豆、植豆。绿豆为豆科一年生草本植物，原产于我国、印度、缅甸，有2000多年的栽培史。我国现在产于黄河、淮河流域... 详细 所有绿豆菜谱
面条 - 又名面、水面、面条子。面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的... 详细 所有面条菜谱
黄豆 - 又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄... 详细 所有黄豆菜谱