一、购刀原则：
我们现在购刀多是野外或格斗使用，或用于收藏。偏爱强悍、锋利、造型漂亮、或古朴端庄、值得随身携带的刀具。一旦得到一把好刀常会爱不释手，时时把玩。
一般网友买刀时多注重刀的品牌和刀的硬度，其实这是一种错误的观点。钢材硬度超过５０时都是好钢，如果用硬度５６和硬度６０的刀用力对砍，其损伤程度基本相同，钢材专家们认为硬度５６与硬度６０没有什么区别。因此再好的刀也不可以用来砍其它的钢制物品（但可以用来对付普通的铁制物品，如门上的插销）。
一把好刀的理想硬度为５８左右。我们国家的三刃木刀（十几块钱一把）的硬度为５７，应该说已经很高了，但却不是很耐用，主要是刀刃和刀尖都十分单薄。因此一把好刀要从四方面来评判，即：钢材、造型、淬火技术和打磨技术。
新刀都是没有开刃或开刃的不锋利的，所以我们一般都要给新刀开刃，就是磨出锋口。
二、打磨及注意事项：
１、材料准备：
、油石两块（600目油石，市面上几块钱一块）、600目以上防水刚玉砂纸3-5张。
２、将油石细面相互对磨至很光滑，根据刀的宽度和长度，将其中一块油石用钢锯锯出一块小条，小条宽度应略大于刀身斜面宽度，长度大约为刀刃长度的1/4至1/5（最大长度也不超过15CM）。
（用钢锯锯油石前先将油石在水中充分浸泡约30分钟）
3、注意事项：
先用600的细磨石开锋口。600的磨石最适合磨新刀，它的磨损力适中，石质细腻，磨损的磨石成粉末状，不会在刀身上留下明显的划痕，磨刀匠用的是300的粗磨石，那是磨完全没有刃口的刀和斧子的，磨损力很强，很容易就把刀磨坏了，这种磨石磨损以后是很明显的颗粒状。
磨刀一不能快，二不能急，磨个三五下，就要用手试一试，试个三五回就要把刀反个边。每用手试一回，就要用海绵沾上水把刀和磨石上的磨泥洗掉。要保证刀和磨石之间的直接接触和清爽。
当整把刀的刃口都有拉手的感觉，且没有卷刃的现象，基本上刃就已经开出来了，这时将刀洗净擦干，拿一张复印纸，或者相同硬度的纸试一试刃口的锋利，觉得满意了，再用天然油磨石磨一磨，油磨石的作用是收光，既将刃边磨出来的毛刺磨掉，使刀刃不但锋利而且光滑，而且还能增强刀的防锈能力，油磨石很软很容易就划出痕迹来，他是专们用来收光的。
油磨石将刀磨好以后，再试一试，如果又锋利又光滑，刀就磨好了。擦拭后放在一边晾干后入鞘。
要注意的是磨刀石要分两组，每组一细一油，一组是磨直刃的，一组是磨弧刃的（就是靠近刀尖的那一部分）。两组切不可混用。因为磨弧刃时只磨了磨石中间的一条，会将磨石的中间磨凹下去，这样的磨石并不是平整的，但一般用肉眼看不见。再用这样的磨石去磨直刃，就会将处在磨石两边的刀刃磨得非常薄，而处在磨石中间的刀刃却总也磨不到，等到中间的刃磨到了，两边的刃就已经磨坏了，注意，注意。
三、打磨顺序：刀背、刀身、斜面，最后是刀刃。
1、打磨刀身和斜面时将刀身水平放在桌面或凳子的塑料盆上，打磨刀刃时将刀身放一固定倾角。磨刀石水平放置来回打磨，盆中置水以便随时取用。
2、将油石浸透并加水打磨。不可干磨，否则刀刃退火硬度降低，好刀也会磨坏；
3、应将磨刀石放在刀上打磨，忌将刀置于磨刀石上打磨；
4、用微力打磨（手指压力小于一本新华字典的重量），万万不可用力过大，否则磨出的刀身不直。按照这几点可以保证您磨出的刀身笔直成线；
5、用磨刀石将刀身打磨平整、刀刃打磨锋利后，初步打磨完成。
6、接下来是抛光技术：将新砂纸折叠、浸水后平整的贴在刀身上稍加用力抛光刀身（也就是用手指轻压砂纸沿刀身方向来回打磨）。旧的砂纸不可全部丢弃，最后用旧的砂纸抛光刀身效果会更好。刀刃抛光时要在光线明亮的地方，确保砂纸与刀刃平行接触后再轻轻打磨。
7、打磨时不能着急，再三看再三想然后再动手。
还有一点，有时我们将刀也磨出口了，也光滑了，但总觉得不锋利，这是刀刃太厚的原故，一般如AK47，丛林王等超过35CM的大型刀具差不多都有这样的现象，办法也是有的，就是将刀在细磨石上以低于30度的角度打磨，也就是在磨刃边而不是磨刃口，将刃边磨薄了，刀自然就锋利了，但是超过33CM的刀具，不建议这样做。这会损坏刀的劈砍强度。
平时的打磨就简单多了。刀不快了，只要在油磨石上磨两下，就可以恢复锋利。除非磨损很厉害才用细磨石修复。
