食补食疗拯救压力中的女人,双冬雪蛤汤是养颜美容的淡斑圣品 小时候,邻居欧巴桑和我阿嬤是好朋友。这位欧巴桑脸上长了很多肝斑,有一回聊天时随口问道:“肝斑有救吗?”我阿嬤回答:“当然有救,用天门冬和麦门冬就能淡化了。” 这位欧巴桑说的肝斑是一种色素斑,主要因黑色素代谢不良,沈积在皮肤里而成。有表皮型褐黄色或真皮型灰蓝色。孕妇、吃了避孕药的女性或月经初潮的少女都比较容易出现肝斑,故肝斑亦称为孕斑。一般来说,孕斑在分娩后会慢慢褪去,但服避孕药引起的肝斑就难以消失,其他因素导致的肝斑也不会自动褪去。肝斑形成与阳光曝晒、遗传、荷尔蒙分泌、服用避孕药或其他药物、使用化妆品等有关。 半年后阿嬤再次见到这位邻居,感觉看起来和以前不一样,一时之间说不上来,之后才猛然想起:她皮肤上的肝斑不见了,气色也好过从前。于是问她究竟做了什么。邻居高兴地说:“就照你说的,吃天门冬和麦门冬啊!” 35岁以上的女性,因为年纪增大,所以就算身体内部的循环维持得还不错,外在表皮循环也会逐渐变差。过了45岁,内部循环大不如前,表皮循环就更差了,表皮的微血管几乎都已闭合,沉淀的黑色素无法代谢,便沉积于脸部形成肝斑,用再多保养品还是难以改善,这成为许多女性朋友的眼中刺内中钉。 很多人以为肝斑出现是因为肝脏机能出了问题,这观念是错误的。之所以称为肝斑,是因为斑的颜色类似猪肝色,大多数呈暗红色,少数是暗紫色或紫黑色。中医理论认为肝斑的形成与身体气滞血瘀、血热有关,血液黏稠度变大,循环变差,导致黑色素沉积。内分泌失调也会使身体过度氧化,产生过多的自由基伤害血管壁,导致血液循环障碍。肝斑不是女性的专利,也会发生在男性脸上。 麦门冬及天门冬能抗氧化,并含水溶性植物纤维,具有保水性,改善循环,因而可去除肝斑。天门冬和麦门冬合称为双冬,是美白成分很高的药材。一般人只知道薏仁可以美白,知道它贵在去湿,能使循环变好,但不知道孕妇和经期不宜食用,双冬却没有这个问题。麦门冬本身很温和,天门冬虽微寒,但有红枣帮忙温润,所以任何体质都可以吃。 制作这道食疗时,会用到较昂贵的西洋参和雪蛤,这两种药材确实能让疗效倍增。西洋参能促进气的生成,提升双冬的药效。但若有经济考量无法使用也没关系,双冬配红枣和冰糖也有不错的效果。 在食疗的同时,生活上要注意防晒、补充抗氧化食物、调解压力、避免熬夜。 双冬雪蛤汤,适合哪些人 1、年纪大,皮肤出现肝斑、老人斑,或伴随有疲倦、烦燥、失眠、手心热、便秘等具有阴虚现象的人。 2、欲美白皮肤的人,可滋养皮肤。 3、对于一般的晒斑或雀斑,亦有效。 食用禁忌 1、脾胃虚寒者,表现出消化不良、容易胀气、腹痛、腹泻,却不口渴的人,为寒性体质忌食。 2、若身体处于湿热状态者,也就表现出口内恶臭、口干舌燥、腹胀没食欲或稍食即饱、大便黏稠的人,暂时不要食用。 双冬雪蛤汤的做法 材料 天门冬2钱、麦门冬1钱、红枣5颗、冰糖3两、西洋参3片、雪蛤2钱。 西洋参就是粉光参,其价格参差很大,可达几十倍、上百倍,请视能力选购。 雪蛤是非常滋补的药材,它是哈士蟆肚子里的脂肪。哈士蟆生长在高纬度的雪地里,生长环境很干净;中药行的雪蛤几乎都从中国北方进口,已事先干燥处理,料理之前必须先泡软。 做法 STEP 1 以温水将雪蛤泡软,约需1小时。雪蛤会慢慢膨胀。 STEP 2 将雪蛤的杂质仔细清除并洗净,然后将红枣的籽去除。 STEP 3 将材料放入大瓷碗,加水淹过所有药材。外锅加2杯水,以电锅蒸熟。 吃法 1 这道食疗十分可口,不妨当做饭后甜点食用。雪蛤的口感滑嫩,有如放大的西米露,且几乎没有腥味;将红枣去籽,咬下去满口枣泥,会令口感更棒。 2如果实在不喜欢西洋参的味道,可换成椰奶,美白淡斑效果还是不错的。
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