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【原料】： 卤猪大肠 尖椒 【配料】： 泡椒 蒜 干红辣椒 姜片 白酒 【调料】： 盐 生抽 料酒 五香粉，泡椒水 高汤（可以鸡精或者浓汤宝兑水调） 香油 1，原料。 2，尖椒斜切段，大肠切段。 3，泡红辣椒切丝，蒜切片，姜切片。 4，猪大肠焯水，水沸腾的时候撒点白酒。捞出来过冷水控干备用。 5，锅里放油，炒香蒜片姜片辣椒和泡椒。 6，放入大肠一起煸炒出油，大肠微微发黄的时候，倒掉多余的油。放半汤匙料酒，一汤匙泡椒水，一汤匙生抽，一汤匙高汤，一茶匙盐，三分之一茶匙五香粉，炒匀后，中小火焖至汤汁微干。 7，放入尖椒炒到断生，或者你喜欢的软度，辣椒也是超级好吃。我喜欢吃软一点的。 8，出锅放点香油提味。不可缺少。 后话： 1，肥肠如果是卤好的，就一定要焯水。但是要是自己做的，自己卤，新鲜的就不要。今天我焯水了，因为是放在冰箱里两天的。焯水一下比较好炒。也可以去味。 2，作料的比例，步骤中六中很详细，茶匙就是调料盒里那种大拇指盖大小的小勺子，汤匙就是有些人说的调羹，喝汤的小瓷勺子。 3，大肠要去味，煮生的时候，加点花椒和白酒。炒的时候，煸炒的久一点，里面的肥油出去后，倒掉。大肠干松不油腻。 4，因为大肠内脏味重，所以用泡椒，剁椒一类的来炒，会掩盖很多，并且能提香。洋葱炒也是不错的选择。
上周陪妹妹去市区，在东方明珠下面的花坛里，拍了两朵我自己超级喜欢的花：
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