淳朴的云南特色

淳朴的云南特色--土豆丝饼

前些时候，大家都大吃土豆，煎炒烹炸~土豆怎么吃都好吃~

这让我想起这道外焦里嫩的土豆丝饼~

这个饼是和在云南丽江的弟媳妇学的。

第一次看她做觉得很不可思议，不放面粉，不放鸡蛋的怎么能成饼？

一个土豆，切成细丝，拌上盐和五香粉~

直接码在锅里~

用铲子压平表面，底下慢慢倒一点油~
等到底下煎的焦脆就可以翻面了~

这道菜不需要太多的技巧，非要说技巧就是火候了，慢慢的小火，把一面煎炸成熟再翻面~

趁着煎饼的时候调一个茶盐~

两面都煎好就可以出锅了~

切成块，摆盘~

好吃的土豆饼就完成了~