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菜系及功效:家常菜谱 私家菜
主料:土豆调料:干辣椒,花椒,葱末,盐,糖,醋,味精。
将土豆去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几
遍(这样可以让土豆丝是脆的),放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌。
锅里放油和花椒、炸出香味,去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋、糖,也可加些青椒..香菜...搅拌上盘即可。
来自: 优雅夫人 > 《菜谱》
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