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在俄罗斯您常常在街边看到出售热食的小亭子。在前苏联时代，这里出售的可不是热狗或汉堡，因为那时候俄罗斯人对这些西方的食品尚闻所未闻。俄罗斯人吃的一些传统热食往往无法正确地翻译成英文名字，只能称呼其原来的俄文名字。例如，切博雷克（Cheburek，油煎饼或煎饺）、贝利阿西（Belyash，油煎馒头）或黒琴（Hichin）。大部分这类点心都是油炸的，有着各种各样的风味。每一个俄罗斯人的喜欢这些食品。那时代俄罗斯人尚不知节食以及素食主义等奇奇怪怪的名词，只要口味好，谁管它有多少脂肪。 有好多形形色色的传说，有时会撞上大运，买到用流浪狗、流浪猫或者老鼠肉做的油煎饼。但有人说，这是生意上的竞争对手散布的谣言，居然买油煎饼也有激烈的竞争。 以下就是俄罗斯著名的大厨亲自给您演示，如何做俄罗斯美食 - 洋葱肉馅油煎饼。准备好餐巾纸，流哈拉子吧！！
和面。
将面团包在塑料薄膜中醒一会。
大厨的样子还蛮酷的。
加上一点油，使油炸后饺子皮成为酥皮的。
加上些干面粉。
准备和面。
剁肉馅，看来对肥肉的感觉还是很好的。
在肉馅里打上一些水，使汁水更多些。这和“狗不理”包子调馅的方法是一样的
切碎洋葱，做洋葱丁；这种工具在中国是见不到的。
拌肉馅，再加上些香葱当调味。
准备饺子饼坯。
这和中国做饺子坯的方法是一样的。
擀饺子皮。
往饺子皮中放洋葱肉馅。
用专用的滚刀切割边缘，同时压紧饺子的边。
这就是做好的洋葱肉馅饺子，且慢，还没有油煎呢！
油炸饺子
这就可以尝尝味道了。
吉他手非常满意大厨做的饺子。 补充资料： 俄罗斯各地的油煎饼有各种各样风味，以下就是几种典型的俄罗斯油煎饼照片。
肉馅的圆煎饼。
奶酪、土豆馅的油煎饺子。
塞尔维亚式的油煎饼。
柠檬或橘子酱馅的油煎饼，甜味的。
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