豉香回锅肉

 

经典家常菜回锅肉的改良版。香辣可口，肥而不腻。

• 1
  
  五花肉用花椒桂皮水煮熟，用凉水冲凉切薄片。
• 2
  
  蒜苗白斜切段，叶子部分切段。蒜子拍碎 红辣椒斜切段  姜片。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  少许油把肉片炒到自己能接受的地步，爱吃五花肉的就少煸炒一会。

• 4
  
  重新倒入一汤匙植物油炒香豆豉酱和辣椒酱，小火炒出香味。
• 5
  
  倒入肉片和蒜末姜片，炒均匀，放一茶匙糖，半汤匙蒸鱼豉油，一汤匙料酒，小火煨一会入味。
• 6
  
  放入蒜苗白，红辣椒，炒断生，调味，尝尝再调，放入蒜苗叶子，味精，香油，即可翻炒均匀出锅。

小贴士

我把肉煸炒的发黄，肥油基本都出去了，所以一点也不腻

肉片盛出来，油倒出去留着烩菜吃特别棒