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做千层饼是比较简单的一种做蔬菜面食的方法，如果周末有时间可尝试一下。 备好的面与韭菜  先将买来的半斤面粉掺和好备用，再将韭菜洗净切碎（根据个人喜好加入少许辣椒粉）。
面扞好加油盐菜是这样的  先将掺和好的面扞得较薄后（见图），接着在薄面上抹上一层所需的盐、素油（要略多的抹到面的任何一处），再将备好的韭菜均匀的撒在面上（如果需要，你可在韭菜里加上所需的味精哦）
韭菜千层饼开始卷了  因为我准备做两个饼，所以将扞好的菜面切成四条，其中两条一个，现已卷好一个待卷一个。
韭菜千层饼扞做中  其中一个韭菜千层饼已滚做好，另一个卷好待滚的样子。
韭菜千层饼做烫好可食用啦  烫韭菜千层饼最好用中火盖上锅盖烫，因为韭菜是生菜要烫熟烫出香味来，再就是多层要烫出香酥的口感来（由于做时放了油烫时不用加油）。烫好后切成小块家人坐下喝上一杯牛奶或豆浆（一小碗绿豆粥），取一块小饼，家庭温馨尽在不言中。 如果家里有新鲜鸡蛋，在和面时也可加一个味更美。
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