【@奶糖】美味鱼头豆腐汤来也~！

饭店里的鱼头豆腐汤吃过一次，奶白色的汤鲜美，鱼肉丝丝入味，豆腐滑嫩。于是我开始琢磨着自己煮煮看。其实是不难，汤的颜色虽然是奶白色，但是并不需要花很多时间熬煮，只需要用油煎一下。 现在开始啦： 1.鱼头洗干净沥干水分，如果沥不干可以用干毛巾吸。主要是为了防止鱼皮粘锅。 2.鱼头要剁开成中块。然后等锅热后倒油，油7成热的时候下锅开始煎。 3.等鱼肉开始变色了就放一点盐，完全变色后就放入开水，并盖上锅盖。 4.乘这个时候就把豆腐洗干净切成小块。 5.哇，刚刚好，水大开了，掀开锅盖一看，水已经开始奶白色了。 6.下豆腐，然后继续盖锅盖。 7.等水再次大开后，打开锅盖，尝尝咸淡，然后根据味道放盐和味精，关火，准备出锅啦。 看，不错吧？