引用 手工揉面——热狗面包

引用 手工揉面——热狗面包   

2011-08-21 19:50:09|  分类： 烘焙 |  标签： |字号大中小 订阅

本文引用自屏儿《手工揉面——热狗面包》

         昨天晚上俺家亲戚终于回去了！今天的家相当的清净，很舒服很惬意...这不，又很认真地去各个朋友家走走窜门去了，看见了木可老师给俺示范的手揉面做面包的过程，非常感谢木可老师！中午稍微休息一会儿，开始了俺的挑战！

        借买的书上的方子，开始自己的独创——热狗面包。

 

 

材料：高粉250克，糖20克，盐少许，酵母3克，奶粉20克，水100克，黄油20克。

做法：

1、把除了黄油外的材料揉成面团，基础发面。（学习木可老师的方法，开始揉面）

2、下黄油后开始摔打，这招很不错，木可老师甩了100下，俺甩了150下，呵呵

3、余下方法同样不多说，就是在松弛10分钟后，俺决定裹着火腿肠试试。

4、上下火180度，30分钟。出炉，很松软，很好吃！哈哈....

 

手揉面很黏无法拍摄过程，只有拍摄成果了，呵呵

 

用刀切的口子，看不出撕条，其实用手掰开更漂亮！