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美味快餐。【鸡肉盖饭】

2011-09-10  兰黛公主

 

 

     

这5月的天气还真是没有定性,前几天刚喊热,忽然一下子冷空气来袭,赶紧要添一件外衣。难怪老人家总是说,吃了端午粽,还要冻三冻,看来这端午节没过是不能把衣服都收起来呵,不过这温度降得凉爽宜人,很是舒服,这样的日子多停留一阵才好。。。

 

今天没有特别去买菜,好在家里的冰箱总是有一些鸡腿囤着,不知道吃什么好的时候,就拿两个鸡腿出来化冻,搭配一些蔬菜做个简单的鸡肉盖饭,美味又快捷,是我和他都很喜欢的方便快餐~~

 

【鸡肉盖饭】

主料:鸡腿2个   熟米饭2碗

配菜:卷心菜半颗、辣椒2个

腌制鸡肉的调料:料酒、盐、黑胡椒碎适量

黑胡椒汁调料:料酒1大勺、生抽2小勺、老抽1小勺、蚝油1大勺、白糖1小勺、清水4大勺、黑胡椒碎适量

(1小勺=5ml,1大勺=15ml)

(分量仅供参考,请根据自己口味适当调整)

步骤:

1、  鸡腿洗净准备去骨

2、  用剪刀先沿着一侧把鸡腿剪开,然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来

3、  用刀在肉上剁一些刀口,有筋的地方断开,撒上料酒、盐和黑胡椒碎腌制20分钟以上

4、  腌鸡肉的时候来准备配菜,把卷心菜和辣椒洗净切成丝备用

5、  调一份黑胡椒汁备用

6-7、  平底锅放一点点油烧热,油不要多,润锅即可,待会煎的时候还会有鸡肉的油脂渗出来。将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下放入锅内煎,1分钟后翻面,另一面同样也煎1分钟

8、  鸡腿两面都煎好后,把调好的黑胡椒汁倒入,再倒入1小碗清水烧开,然后转中小火慢慢炖煮让鸡肉入味,(烧得时候,肉朝下,皮朝上)最后煮至汤汁浓稠,不要完全收干,留一些做浇汁拌米饭吃非常美味哦

9、  炖煮鸡肉的同时另起一锅把配菜炒熟,加一点盐简单调味即可

10、  准备白饭盛在碗中,把煮好的鸡肉切块和蔬菜一起排放在上面就好啦~~

 补充:

 1、煎鸡腿时,一定要先煎带鸡皮的那面,再翻面煎。如果先煎带肉的那面,鸡腿很容易会散掉。

 2、配菜可以根据时令或者取得的方便随意调整

 

 

 简单美味的鸡肉盖饭,带便当也很ok~~

 

 

 

 

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