经典川菜:香辣蟹

 

营养特点：香辣蟹属川菜菜系，香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富；茭白属于养阴生津的蔬菜，适合初秋养生食用；润燥清热的百合瘦肉汤能清心除烦，宁心安神；比较开胃过瘾的丝瓜吃法，汤汁留的多一些，还会是拌凉面的爽口面卤，开胃、下饭！

功效：健脾开胃　补钙铁锌硒　

 

原料：螃蟹；葱段；姜片；大蒜；香菜；

 

【主菜】中秋经典川菜:香辣蟹

步骤与做法：
1、螃蟹清洗干净后扑上生粉，抖去多余的。入油锅炸至变色后捞出备用。

2、锅内留底油，放入葱段，姜片，大蒜，豆瓣酱，炒出红油后加入贵州辣椒，花椒。

3、放入螃蟹，拌匀，烹入白酒，加少许五香粉，白糖，按个人口味加少许酱油，炒至水干。

4、加入甜面酱，葱段，拌匀，起锅撒入香菜。

5、香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

6、看看这肉，白嫩。