中秋节，吃月饼，预示团团圆圆！节后也一样可以吃这样的点心！
一直以来都对自己没有什么大的信心，但在很多好朋友的鼓励下，慢慢的从熬转化糖浆开始，居然也做出了像模像样的广式月饼。然而广式月饼只能符合家里面的年纪大的，并且还是以女性居多的人的口味。而家里面的男人们，无论是年长的还是年少的似乎对广式月饼都皱眉头。（看来不是我老公一个人是这样的咯）
所以我又开始学习了一种苏式鲜肉月饼。哎！做出来以后，发现是大受家里面的男人们的欢迎。当然女人们也一样欢迎。本来和阿姨说，自己做了点月饼，阿姨马上摇头说不要，说我那个表弟嘴巴刁的很，不吃甜腻的东西的。我和她说我做得是里面有肉的月饼，不是广式月饼，是苏式鲜肉月饼，她马上表示可以要。她说我表弟只要是一听到肉就会两眼发光咯！（看来男人都是“肉食动物”呀！）
其实做苏式月饼比较的麻烦，我感觉比广式月饼还要麻烦一点！还是很需要点耐心的咯！前期的准备工作一点也不比转化糖浆简单，因为要熬猪油咯！只有用猪油做出来的苏式月饼的皮才非常的酥，形状也很漂亮！口感也最酥脆！当然我是有现成的猪油，还是过年的时候婆婆从乡下带来的土猪肉的肥肉熬成的猪油，味道纯正，而且没有任何的异味咯！
就算是平时送上这样一盒自己亲手做得点心，无论是拿到办公室分给同事们，还是送人礼物，都非常的有面子咯！生活不就是在这样一些点滴的惊喜中变的丰富多彩吗？
一、饼皮
原料：低筋面粉
配料：猪油、水
做法：
1、水油皮：低筋面粉150克、水60克、猪油40克（和成团）
酥油皮：低筋面粉100克、猪油60克（和成团）
2、将水油皮和酥油皮分别分成8个等份。
3、取一个水油皮团。
4、在水油皮团的上面放上一个酥油皮团。
5、用虎口慢慢的将水油皮包裹上酥油皮团。
6、将接口朝次下，用擀面杖慢慢的擀成牛舌状。
7、卷起，接口朝下。
8、再次擀成牛舌状。
9、再次卷起。
10、压成圆形状。
11、擀成包子皮状，上面放上馅料。
12、像包包子一样收口，接口处朝下。
13、依次做好后，刷上一层蛋黄液，撒上些黑芝麻。放入预热好的烤箱内180度烤25分钟即可。
二、馅料
原料：猪肉泥、香菇
配料：鸡蛋、生姜、食盐、料酒、生粉
做法：将浸泡好的香菇切成丁，放入猪肉泥内，再放入生姜末、鸡蛋、适量的生粉、食盐、料酒搅拌上劲即可。
凡鸟叽喳：
1、 酥油皮里面只能是面粉和猪油调和的，不能放任何的水。水油皮里面可以放适量的水。
2、 尽量使用猪油，最好是自己熬制的。起酥效果最好，口感也最酥脆。
3、 擀皮的时候一定要轻，尽量使得酥油皮不要出来。
4、 做好的月饼生胚，用手轻轻压一下，现状更加漂亮，不过不能压重了，否则馅料容易出来！
烤出来的饼用盒子包装一下，不亚于大牌点心店的咯！送人非常有面子咯！还特别有意义呢！
