自己动手做早餐——土豆丝豆渣煎蛋饼2011-09-10 06:27:26| 分类： 营养早餐 | 标签：美食 早餐 蛋饼 土豆丝 豆渣 |字号大中小 订阅  昨天下午去超市买些过节的东西，虽说还有三天才过节，可超市的货架上已经不见了铺天盖地的月饼，取而代之的是各种干货礼品，剩下不多的两个月饼售卖区也开始了买一送一的降价处理，虽然仲秋还没过，但这场月饼大战的硝烟已快悄然散尽了。
昨天在网上看新闻说，前天晚上广州又变成了“堵城”，原因之一就是节前送礼的车太多给闹的，大家都在互送月饼联络感情，结果把本就不太顺畅的道路又添了新堵。
我喜欢用各种材料加入鸡蛋和面粉做成各种味道的蛋饼做早餐，既简单又方便，这次用土豆丝和豆渣配在一起，豆渣是做豆浆滤出来的，加上鸡蛋再加点面粉调味，就是很好的一顿健康早餐，配上粥或豆浆都不错。
材料：
土豆一个（中等大小），面粉，豆渣，鸡蛋一个，小香葱一根，盐适量、胡椒粉少许。
做法：
1.土豆去皮擦丝；
2.加入鸡蛋、香葱碎、面粉、豆渣、盐、花椒粉、胡椒粉，再加适量水，搅成糊状，稍具流动性即可；
3.煎锅注油，用饭勺舀入适量面糊，用勺背摊平，小火，双面煎至金黄色出锅。
调味：
根据自己的口味，直接吃或是可蘸蒜和酱油、醋调成的汁，也可以沾些甜酱和蒜蓉酱吃，都很好吃。
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