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薄饼的最大特点就是薄而软 既能烙成葱油饼南瓜饼等等单独吃 也可以卷蔬菜做成各种口味的卷饼 早餐摊上几个 一整天能量满满 葱末20g / 面粉200g / 鸡蛋两个 盐10g / 水250g / 油10g 1.将所有原料全部放在一个大的容器里搅拌成糊,面糊不宜太稠，也不要太稀 2.取两小勺子倒入电饼铛里用铲子摊平烙熟即可 南瓜50-100g / 面粉1碗 豆渣小半碗 / 葱花少许 / 油少许 1.南瓜蒸熟后压成泥，和豆渣、面粉、葱花放一大碗里，加少许盐搅拌均匀后，和成光滑软硬适中的面团（因为南瓜和豆渣都含有水分，所以和面的时候可以根据面团的湿软增加面粉或清水的比例） 2.和好的面团醒30分钟，然后分成若干等分 3.案板上洒些干面粉，取一小份面团用掌心压扁后，用面棍擀薄，比饺子稍厚些 4.锅烧热后，放少许油，然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略为鼓起，翻面煎至金黄就可以铲起 面粉 / 食用油 / 食盐 1.用热水和面，稍加少许凉水，揉成团以后涂上油，用保鲜膜盖上，醒一晚 2.第二天将面团擀开，涂上油，撒上适量的盐，将面片卷上，分成三个剂子 3.取一个剂子，擀成薄片儿，放入六成热的油锅中，两面煎黄，待饼鼓起来就熟了 面粉250g / 盐2g / 水150ml 细白糖粉50g / 菜籽油15ml 1.在一个盆里，放入面粉，盐和水一起搅拌，直至形成软面团。将面团倒在撒有面粉的板上，揉一会。然后将面团分成小团，约高尔夫球大小，用湿布或保鲜膜盖上 2.取一小面团，用擀面棍擀得非常薄，但不要擀破。均匀撒上细糖粉，折叠成小方块后再用擀面棍擀，直到非常薄 3.取一平底煎锅置于中火上，刷薄油，把擀好的薄饼放入，每面煎30秒到1分钟，直到呈金黄色 面粉300g / 鸡蛋2个 / 白萝卜300g 油 / 盐 / 洋葱 / 红椒 / 胡椒粉 1.萝卜擦成丝，火腿肠和洋葱切丁 2.加入红椒丁拌匀 3.加入面粉、鸡蛋、精盐 4.加入胡椒粉和适量清水拌匀 5.电饼铛加热，一勺一个，把饼糊舀进去烙熟 玉米粉1杯 / 鸡蛋2只 / 白糖1.25小匙 / 牛奶160ml 1.鸡蛋打散，加白糖搅匀，与玉米粉混合拌开，加牛奶调成稀糊 2.平锅烧热，改中火，滴几滴油用锅铲划开，舀一大勺玉米糊倒入平锅中心，轻轻摇动锅子使玉米糊自然摊开成薄圆饼，两面烙熟即可 土豆 / 面粉 / 水 / 葱 / 糖 / 盐 / 鸡精 1.土豆去皮洗净，在水里浸半小时，然后大火煮熟了取出来用勺子压成泥 2.面粉加水、糖、盐、鸡精、葱搅拌成有点粘稠的糊，和土豆泥拌在一起 3.平底锅刷一层油，舀一大勺面糊，等到下面凝固了就用铲子翻面，一边烙一边用铲子压薄。直到两面金黄即可 面粉150g / 葱花 / 鸡粉 / 盐 / 芝麻 1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花 2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子 3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花 4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条 5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷 6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些 7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼 8.再将圆饼的两面都沾上芝麻 9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. - END - |
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