竹肠 300克
萝卜 200克
蒜头 适量
小米椒 6个
生姜 适量
食油 适量
食盐 适量
生抽 适量
椒盐 适量
生粉 适量
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1
生姜、蒜头、小米椒剁细加食盐、生抽、椒盐粉腌制。
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2
竹肠洗净切段备用。
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3
白萝卜去皮切丝，加食盐腌制。
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4
将步骤1的调料小心填入肠内，竹肠两头沾粉封口，扑上生粉。
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5
平底锅热油，下竹肠中火煎至两面微黄。
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6
煎好的竹肠铲起备用，锅内留底油，倒入滤去水份的萝卜丝翻炒断生。
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7
炒好的萝卜丝垫底，竹肠铺在面上，将填剩余的调料淋在上面，锅内烧开水，隔水大火蒸十分钟即可。
洗竹肠的时候把肠的一端开口放在水龙头出水口，然后把水龙头开到最大，这样就可以把垃圾都冲出来了，不需要像大肠一样翻面加粉啊醋之类的东西，因为竹肠本身没有像大肠一样的异味。
三丝炒河粉
河粉
猪肉片
芹菜叶
红青辣椒
自制辣椒酱
蟹柳
香肠片
鸡肉片（全部切丝）
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1
原料：
河粉 猪肉片 芹菜叶
红青辣椒 自制辣椒酱
蟹柳 香肠片 鸡肉片（全部切丝）
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2
锅内加入葱头油，爆香葱及蒜后，加入肉片炒。（肉片适量酱油及淀粉腌制）
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3
加入蟹柳，香肠及鸡肉丝炒香。
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4
盛起备用。
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5
另取锅，下葱头油加入自制辣椒酱炒出辣味。
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6
倒入4）和辣椒糊翻炒均，加入适量的鸡精粉，酱油。
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7
倒入河粉旺火炒至与配料完全混合。
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8
青红辣椒及芹菜切丝加入。
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9
炒均即可。
辣炒鹅蛋
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1
胡萝卜和青椒洗净。
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2
胡萝卜和青椒切成丝。
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3
鹅蛋充分打散。
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4
热锅下油下蛋液滑散盛起。
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5
另起锅下少量油将胡萝卜和青椒丝滑至断生。
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6
将滑熟的蛋加入锅中炒匀调入少量盐。
