天凉了，给大家推荐几款气血双补食谱
1、羊肺羊肉汤
- 主料：羊肺150克,羊肉(瘦)200克
- 辅料： 肉桂3克,
- 操作：
- 1. 将羊肺、羊肉洗净切块备用；
- 2. 在砂锅里加适量清水，投入羊肺块、羊肉块、肉桂煮；3. 至羊肉、羊肺熟透；
- 4. 加适量盐和少许味精煮片刻即可。...
2、山药枸杞炖羊肉
- 主料：羊肉(瘦)500克
- 辅料： 山药20克,枸杞子20克,枣（干）20克,桂圆肉20克,
- 操作：
- 1. 将羊肉洗净切块；
- 2. 山药去皮，洗净，切块；
- 3. 枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用；
- 4. 在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒；
- 5. 加入料酒和适量清水煮沸；
- 6. 将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。
3、鲫鱼苦瓜汤
- 主料：鲫鱼500克
- 辅料： 苦瓜300克,
- 操作：
- 1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水；
- 2. 苦瓜洗净，切片备用；
- 3. 在砂锅中放入清水，随即下鱼和苦瓜片，用武煮沸；
- 4. 加醋、白糖、盐适量，改用文火煮至鱼肉熟；
- 5. 加入味精调味即可。...
4、西红柿萝卜咸肉汤
- 主料：番茄500克
- 辅料： 胡萝卜250克,猪肉(瘦)250克,
- 操作：
- 1. 将猪瘦肉洗净，沥干水，切大块；
- 2. 猪肉用盐调匀腌一夜即成咸肉，切小块备用；
- 3. 将西红柿、胡萝卜洗净，切块备用；
- 4. 将咸瘦肉、胡萝卜块放锅中，加适量清水煮约20分钟；5. 加西红柿再煮约5分钟，下葱花调味即可
5、红枣炖南瓜
- 主料：南瓜300克
- 辅料： 枣（干）25克,赤砂糖20克,
- 操作：
- 1. 将南瓜洗净切小块，放入砂锅中；
- 2. 红枣洗净去核，放入砂锅；
- 3. 加适量清水，并放入红糖；
- 4. 炖至南瓜熟透即可。...
6、柚子肉炖鸡
- 主料：公鸡500克
- 辅料： 柚子300克,
- 操作：
- 1. 将公鸡宰杀，去毛和内脏并洗净；
- 2. 将柚子肉装入鸡肚中，然后放入炖盅内；
- 3. 上锅隔水炖熟，加适量的食盐进行调味即可。...
7、羊肉胡萝卜汤
- 主料：羊肉(瘦)280克
- 辅料： 草果3克,豌豆50克,香菜10克,山药100克,胡萝卜150克,
1. 将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块；
2. 豌豆洗净；
3.
胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝；
4. 山药去皮刮净，切成小薄片；
5.
香菜摘去根和老叶，洗净；
6. 生姜洗净切片；
7. 葱洗净，切段；
8.
草果仁装入小纱布袋口内扎口；
9. 将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内；
10.
锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；
11.
转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；
12. 再加盐、香菜、醋，调味即可食用。
8、煨猪肘
- 主料：猪肘750克
- 辅料： 枣（干）20克,黄精20克,
1. 将猪肘子刮洗干净，入沸水锅内焯去血水，捞出洗净待用；
2. 葱、姜洗净，拍破备用；
3.
将黄精切薄片，用纱布包好扎口；
4. 红枣洗净去核；
5.
将以上诸味同入砂锅，加适量清水，烧开锅后，撇去浮沫；
6. 改用文火煨至猪肘熟烂，调味即可。
9、羊骨羊腰汤
1. 先将新鲜羊骨洗净，用刀背砸断或砸碎，备用；
2. 将羊腰洗净，去除臊腺及筋膜，斜刀切成羊腰片；
3. 羊腰片与羊骨同放入砂锅，加水足量，大火煮沸，撇去浮沫；
4. 烹入料酒，加葱花、姜末，改用小火煨1.5小时；
5.
待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、精盐，拌和均匀，淋入麻油即成。
10、煮花生米
- 主料：花生仁（生）150克
- 辅料： 栗子（鲜）50克,牛蹄筋100克,
1. 将花生米、牛筋用温水泡软；
2. 栗子去壳备用；
3.
将牛筋与栗子仁、花生仁一同入锅；
4. 加适量清水煮至熟烂，加盐少许调味即可。
11、猪皮汤
- 主料：猪肉皮200克
- 操作：
- 1. 先将猪皮上的毛去净，洗好切小块；
- 2. 在锅里加适量清水煮猪皮块，煮沸一段时间撇去浮沫；3. 加葱、姜、盐、味精，继续煮30分钟至猪皮烂即可。
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