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 鱼羊鲜 材料：鱼一斤，羊肉适量，葱段两个，姜片十片，香菜一棵，八角两个，盐适量，味精适量，白醋少许，香油适量 先烧一锅开水，羊肉切块用五片姜焯水，鱼切大块，鱼块稍煎，捞出。 小火凉油放八角五片姜片葱段，煎出香味，放羊肉中火炒两分钟。 开水倒入，整体转砂锅，没有砂锅的就用汤锅（砂锅最好）。煮开后转煲汤到羊肉软烂（一小时即可）。放入盐，胡椒调味。把鱼放入，煲三十分钟，别把鱼弄碎了，碎了你就捞不着了，最后临出锅放入味精香菜末香油，点一点醋就好了。  石木耳炖鸡 材料：净鸡适量，石耳适量，香菇适量，大枣适量，枸杞适量，葱姜适量，盐适量 香菇，大枣，枸杞，葱姜，盐（中餐没有精确的克重，根据自己的喜好随意添加）。 2斤重净鸡一只，石耳加水泡半个小时，有很多的黑水，要多洗几遍。每一片上面都有一个硬硬的东西，要摘除掉，洗干净滤干备用。 除石耳和盐外所有原料放入砂锅中，加入清水，开大火煮。煮开后转小火慢炖，炖约一小时用筷子戳一下鸡肉，感觉烂了就加入石耳，再煮10分钟后加入盐调味即可。  茶干鸡 材料：采石矶茶干150克，鸡胸肉150克，花生米50克，红椒30克，香醋10克，生抽5克，芝麻酱10克，白糖5克，辣椒油5克，香油5克，香菜适量，大料2个，葱适量，姜适量 鸡肉入锅中加入大料和姜片清水煮熟备用，茶干切小丁，红椒，香菜全部切碎放入茶干碗中。 花生米炸熟备用，取一个小碗加入芝麻酱和少许清水搅拌均匀，再加入生抽，香醋，糖继续搅拌均匀。 煮熟的鸡肉冷凉后也切成小丁放入碗中， 把调好的料子浇在上面，再加入香油，辣椒油拌均匀即好。
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