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解馋的下饭菜24清新爽口之西瓜

2011-09-18  爱雅阁
西瓜,是所有水果中果汁含量最丰富的,号称夏季瓜果之王。因为是从西方引进而来的,故称西瓜。西瓜可谓全身是宝,不但瓜瓤是防暑降温的最佳果品,就连果皮也可入药,而且果皮的利尿作用比瓜瓤显著。

现代医学研究表明,西瓜中含有多种人体所需的营养成分和有益物质,如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖,丰富的维生素C,有机酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。

西瓜味虽好却不可多食。因为西瓜属性寒之果品,吃多了容易伤脾胃,引起腹痛或腹泻,尤其是食用变质西瓜,更易感染肠炎等症。珊瑚西瓜羹
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银耳
西瓜
杏仁
蜂蜜

  • 1

    西瓜。
  • 2

    将银耳先用开水泡2小时左右,杏仁。
  • 3

    蜂蜜。
  • 4

    西瓜切块。
  • 5

    西瓜皮。
  • 6

    将银耳、杏仁放入锅内。
  • 7

    放入清水熬至银耳稠黏。
  • 8

    调入蜂蜜,待冷后放入冰箱,食用时加入西瓜颗粒。
    芦荟西瓜冰砂
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    材料:

    A:芦荟1条、红肉西瓜1000克。

    B:清水200毫升、白糖100克、蜂蜜2汤匙、香兰叶6片。

    做法:

    1、提前将西瓜切小块后装入保鲜盒放入冰箱冷冻2小时至硬。

    抓住夏天的尾巴——芦荟西瓜冰砂

    2、将B材料中的200毫升清水倒入锅内烧开,待水沸腾后加入打结的香兰叶煮出香味后捞出丢弃,放入白糖煮溶后关火,放凉后加入2汤匙蜂蜜搅匀制成糖浆。

    3、锅内再倒入适量清水然后烧开,烧水的同时将芦荟去皮冲水后切小粒,水沸腾后放入沸水中焯烫一下捞起沥干水分后浸入糖浆内一天入味。

    抓住夏天的尾巴——芦荟西瓜冰砂

    4、将冷冻好的西瓜取出放入果汁搅拌机内用高速搅成西瓜冰砂。

    5、倒出西瓜冰砂后,淋上糖浆芦荟粒即可。西瓜果冻
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    原料:

    西瓜(早春红玉)1个、鱼胶粉15克、白糖随意、水(15克鱼胶粉用10汤匙的水)。

    做法:

    1、西瓜剖开,挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大约300毫升)汁中加入白糖搅匀;鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。
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    2、泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。

    3、鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好(浮在瓜汁表面的白沫捞去),倒入空的西瓜皮内(一个西瓜做半个西瓜果冻)。
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    4、把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时,直至结冻。

    5、为效果逼真,可在结冻中途,放几粒西瓜子在果冻表面,这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。(此做法可省略)

    6、取出西瓜果冻,用勺挖着吃或切成片都行。

    翠皮番茄蛋花汤
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    做法:

    1、西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤,切条备用;

    2、番茄洗净切片备用;

    3、锅中倒入清水,水开后,放入瓜条,稍煮一会儿,再放入番茄片;

    4、淋上鸡蛋液,水沸后加适量盐、鸡精和香油调味即可。

    炒酸辣西瓜皮
    原料:西瓜皮,盐,蒜米,辣椒酱油,陈醋,白砂糖,干辣椒。
    做法:


    1.西瓜皮去掉硬皮后切薄片。
    2.加少许盐腌制一下。
    3.锅内热油爆香蒜米和几个干辣椒。
    4.倒入挤干水分的西瓜皮。


    5.加两勺辣椒酱油。
    6.加入少许陈醋。
    7.加适量白砂糖翻炒均匀即可。
    西瓜皮泥猛鱼汤
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    西瓜皮  两块
    泥猛鱼  三条
    瘦肉    少许
    姜片    4片
    盐      1茶匙

    • 1

      西瓜皮去硬皮切片备用。
    • 2

      泥猛鱼洗净收拾干净后在中间切开。
    • 3

      锅内水开后加少许瘦肉。
    • 4

      加入三片姜片。
    • 5

      把收拾干净的鱼放入锅内。
    • 6

      把西瓜皮倒入锅内。
    • 7

      开锅后就熟了,加一点盐调味即可。

    这鱼很新鲜不需要再放其他调料都特别鲜美,放的东西多了反而不好喝,记得不要放味精了,那样会破坏了鱼本身的鲜美的~泡椒茄瓜西瓜皮
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    材料:
    西瓜皮,茄子、自制泡椒、豆瓣酱、蒜头。

    操作步骤:


    一、锅四-五成热时加油,倒入泡椒、豆瓣酱、蒜头,慢火将豆瓣酱和泡椒煮出味和出色。
    二、倒入西瓜皮和茄子,改大火爆炒,点族精盐和少许白糖,喷一点料酒,炒到茄瓜断生即可起锅。

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