商报记者 王惠丛 张维东 通讯员 张素新
上周，日本指挥大师小泽征尔召开新闻发布会，宣布自己患有早期食管癌。在接下来的半年中将全力治疗休养，暂停演出。
小泽征尔的病情，再度给人们敲响了警钟：目前，食管癌的发病率已经高居恶性肿瘤第四位，且近年来有升高趋势。专家提醒，食物的刺激与食管癌的发病有关，建议大家少吃过烫、过辣之物。
背景
小泽征尔
确诊早期食管癌
1月7日，日本指挥大师小泽征尔携其主治医生、圣路加国际医院的冈田正人在东京召开新闻发布会，宣布在去年12月的一次常规检查中，小泽征尔被查出患有食道癌，“病理检验和电脑断层扫描的结果确认（小泽）食管黏膜下方的浅表层处有肿瘤”。冈田正人还表示，小泽的癌症尚处于早期阶段，今后一周他将进行精密检查，并将住院接受手术治疗。他将取消未来6个月的所有演出，以集中精力进行治疗。
河南省肿瘤医院胸外科主任介绍，目前食管癌主要采用手术配合化疗的综合疗法，早期食管癌术后的5年生存率在90%左右。“一般来说，早期食管癌一般都发生在黏膜表层。这位指挥大师的肿瘤生长在黏膜下方，应当是‘中晚期中的较早期’，病情尚可控制。”
病因
吃过烫、腌制食物易患食管癌
“食管癌的病因，目前医学上尚不清楚。”李印介绍，但与食管局部受到损伤、反复食物刺激有关。
他介绍，食管是食物经口腔到胃的通道，它的管壁是富有弹性的组织，由黏膜上皮层、黏膜下皮层和肌肉层组成。食道腔最里面的一层是黏膜上皮层，又薄又软，它直接同食物接触，而且最为频繁和密切，因此很容易受到食物的多种刺激。“比如有人吃东西喜欢趁热吃，很容易造成食管黏膜的烫伤。”李印说，这会使得食管黏膜不断被烫伤，如此反复的刺激，可能会引起恶性病变。
有统计数据显示，在食管癌患者中，平时喜好热食热饮者占90%以上。进食75℃左右的食物或饮料，食管上皮会有反应；到了80℃左右，食管黏膜上皮会出现坏死、不典型性增生。如果每天进食高温度热食一次，连续25天，就会出现食管黏膜上皮不典型性增生，重度的增生就是癌前病变。
此外，常吃腌制食物、油炸食品和烟熏食品，也容易对食管黏膜形成刺激。“如果进食太过粗糙，容易划伤食管，加上上述因素的刺激，都可能会诱发恶性病变。”李印表示。
小泽征尔在发布会上说，15年前他的大哥也患有食管癌并接受了手术，他母亲姐姐的孩子也患有食管癌。对此李印表示，目前没有医学研究证明食管癌有遗传倾向，但有着相对明显的家族性。“这可能跟家族一致的生活环境和生活习惯有关。”
李印建议大家在平时改正不良的饮食习惯，不经常吃过热、过于粗糙的食物，避免对食道黏膜上皮的刺激。“尤其是冬天，不要为了暖和喝滚烫的热水和热粥。”同时也要不吃或少吃辛辣刺激性强的食物，在进食时要养成细嚼慢咽的习惯，以免对食管黏膜造成慢性的长期损伤。
