传说中鸡肉最诱人吃法：口水鸡

传说中鸡肉最诱人吃法：口水鸡

来源：新浪博客  2010年02月09日10:50

口水鸡（1）

口水鸡（2）

　　一、材料

　　　　a:鸡腿 b:老干妈豆豉、熟白芝麻、花椒粉、蒜、姜、葱、花生

　　　　c:芝麻酱、香醋、料酒、生抽、芝麻油、糖

口水鸡（3）

　　二、步骤：

　　　　1、处理鸡腿，去骨(如下图)：

　　　　用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。

口水鸡（4）

　　　　2、蒸鸡肉：

　　　　1、剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。

　　　　2、放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。

　　　　3、4、蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块。

口水鸡（5）

　　　　3、调汁 

　　　　1、 蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎。

　　　　2、 锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。

　　　　3、 放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤。

　　　　4、 放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。

　　　　拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可