调料:糖40克 醋20 生抽20 纯净水30 蒜五瓣 郫县豆瓣酱15克 香油少许 盐少许
一、准备工作 1、豆腐挤出水分,切成一厘米的厚片,均匀的撒上少许盐入底味儿。
二、炒菜 做法: 1、油菜焯水,晾凉。(摆盘用) 3、锅中放少许底油,然后爆香葱姜,之后放入郫县豆瓣酱,炒出红油。 4、倒入碗汁儿,大火烧开。 5、下入豆腐,烧开后,小火炖8分钟。取出豆腐。 6、锅中的料汁去除残渣,加入香油和蒜末,烧开后关火,淋在豆腐上即可。
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