香辣土豆烧鸡块

香辣土豆烧鸡块

简介：

土豆烧鸡块这样的家常菜是我最爱的，也是会伴随很多家庭一生的家常菜。土豆和鸡也算是个经典组合，有鸡腿的加入，所以怎么烧都会好吃，适合厨房新手培养自信哇。
    烧好后的土豆软糯特别入味，尤其更喜欢炖久一点连汤汁里都含有土豆糊糊的那种，特别下饭呢。

膳食食疗：

土豆：是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。而且，土豆不含热量，还是很好的减肥食材
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

    主料:

        鸡腿   青椒   土豆   

    辅料:

        蒜   姜   葱   料酒   盐   耗油   冰糖   生抽   老抽   郫县豆瓣酱   干红辣椒   

制作流程：

1:准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水

2:鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块

3:炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒

4:放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱

5:翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀

6:倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮

7:5分钟后加入土豆块同煮

8:炖至土豆软糯，汤汁浓稠

9:加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可

 

注意事项：

◎郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情

◎土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅
    
◎ 担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食用,即可减少热量的摄取