韩式泡菜锅原料: 青口贝、鱿鱼圈、培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白、韩国辣白菜、是拉差香甜辣酱、柴鱼花、芫荽、高汤。 做法: 1、青口洗净,培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白切成合适大小; 2、韩国辣白菜稍稍切小块; 3、锅里加适量橄榄油烧热,倒入洋葱、培根、葱白煸出香味,倒入韩国辣白菜继续煸炒2分钟左右; 4、加入除海鲜以外其它所有的料,继续焖煮15-20分钟; 5、加入海鲜煮至青口开口,加少许黑胡椒、盐调味; 6、起锅前加入芫荽即可。 贴心提示: 1、选择是拉差香甜辣酱,而不是蒜蓉味的(李锦记有卖); 2、各式蔬菜、海鲜贝类可自由搭配,豆腐最好选用老豆腐; 3、柴鱼花是柴鱼晒干后的薄片,可使汤有非常鲜美的味道,没有可用少许昆布(海带)代替; 4、根据各家嗜辣、好酸程度选用辣椒酱、辣白菜; 5、煮制的时间可以稍长,各式蔬菜、豆腐吸收了汤汁非常好吃。 |
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