【油浸鱼】

油浸鱼】油浸鱼其实是用水浸出来的* 多图详解超长有弹性的葱丝切法

 

油浸鱼

嫩滑鲜香，原汁原味，清淡可口

很适合干燥的秋天食用

味道和清蒸鱼差不多，但更省成本哈哈

其实油浸鱼不是用油浸出来的

 

    

 

油浸鱼

材料：鱼身一段约400克，（人多的话可以选择一条整鱼）香葱两根，蒸鱼酱油

步骤：

1 鱼身洗干净起刀，不要切断，切断了待会鱼肉荣誉碎

2 锅里烧水，水开后关火。这步骤确保水能末过鱼身，如果水太水，中途要帮鱼翻身哦。

3 把鱼肉放进去，然后可以盖盖子让热水慢慢浸鱼，大概有八分钟，就可以掀盖子

4 如果这时候不确定鱼是否已经熟透，可以取跟筷子，插入鱼肉再轻轻拔出，没有血水流出就是熟透了。

5 熟透的鱼就可以捞出待用。

6 在前面浸鱼的时候我们切好葱丝，姜丝，用水泡着备用

7 捞出的鱼肉先铺一层姜丝，再铺一层葱丝

8 烧热油，用油浇过葱丝表面，

9 淋上蒸鱼豉油即可，是否很简单，马上在家试试！

 

 

    上饭店点蒸鱼的时候，是否很羡慕上面的细长弯卷的葱丝，会很难么？

    居然今天把这个葱丝的小秘密告诉大家！不收钱……

    漂亮的葱丝也能让自己刀工得瑟一会

    如有觉得居然童鞋的葱丝切的太皮的专业朋友们欢迎抛出更高的方子哈哈居然虚心求学啊
   

1 洗干净香葱，用刀（刀背也行）从头到尾轻轻的压一下，让香葱变软（目的是为了易于折叠）

2 取一支葱叶子，从头到尾的卷起来，前面压过的现在卷就不会断了

3 把卷号的葱压在案板上

4 用刀像平时切薄薄的肉片或者什么土豆片一样，挨着手指切尽可能薄的横截面，这个对于居然拍个照还真不容易，因为其实居然是左撇子，我已经最努力的展现了……

5 切好的葱丝放入清水一泡就卷起来了，能拉出如果拉长的话就是整一根香葱的长度，居然木有人帮忙，无法拍出最长的角度，不过弯卷的大家看看也可以参考哈哈