中国营养学会于1988年10月修订了“每日膳食中营养素供给量”,作为我国人民 食谱设计和膳食评价的推荐标准,并以此为依据来设计各类人群的平衡膳食。根 据全国营养调查和卫生部对疾病的统计,我国居民既有因食物品种单调或短缺所 造成的营养缺乏病,如缺铁性贫血、佝偻病和维生素A、B2缺乏病等;又有由于 膳食不平衡所形成的与某些营养失调有关的疾病,如心血管疾病、脑血管疾病、 恶性肿瘤等。这三种疾病占所有疾病死亡原因的前三位。而体重超标或肥胖,无 论在儿童或成年人也已成为我国经济较发达地区的现实营养问题。营养指导已是 全社会刻不容缓的需求。膳食营养是关系到千家万户居民日常生活和身体健康的 大事。所以,有必要引导居民合理食物消费。我国的膳食结构与许多国家不同, 膳食指南也应根据我国实际情况来制定,使居民能够按照各自的消费水平和食物 供应情况调配自己的一日三餐。 1997年4月中国营养学会常务理事会通过了《中国居民膳食指南》,其主题是平 衡膳食、合理营养、促进健康。具体内容如下: ①食物多样,谷类为主。 ②多吃蔬菜、水果和薯类。 ③每天吃奶类、豆类或其制品。 ④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,减少肥肉和荤油。 ⑤食量和体力活动相适应,保持适宜体重。 ⑥吃清淡少盐的膳食。 ⑦如饮酒,应限量。 ⑧吃清洁卫生不变质的食物。
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