【图】全麦无油南瓜面包

全麦无油南瓜面包

tony小屋 / 原文 / 2011-06-15 / 4151人看过

星级：5分

评分：0分点击星星给菜谱评分吧！

• 做法：烘焙
• 口味：甜味
• 难度：初中水平
• 人数：3人份
• 准备时间：60分钟
• 烹饪时间：<30分钟

• 南瓜泥80克
• 全麦粉300克

• 酵母(干)4克
• 酸奶40克
• 鸡蛋1个

调料

• 食盐3克
• 蜂蜜10克

广告:法国兰蔻—30天瘦28斤

全麦无油南瓜面包的做法

把上面所有原料放入面包机

根据面包机上的说明，按到生面团或者发面团都可以，搅拌30分钟左右，机器停下后重新启动再设定

搅拌后放入一个容器中，上面盖好盖子或者是保鲜膜

开始发酵直到面团发到原来的两倍大

把发好的面团整成圆形。具体操作可看这里。开始第二次发酵半个小时左右

用刀片划出S型。我的手法不错吧，就是一把小刀片，没有模具，手法熟了就好

烤箱250度预热20分钟。往里面倒入开水。在面团上撒些温水，放入烤箱烤15分钟后把温度调到200度，再烤15分钟到表皮颜色变深就差不多了

       最后的S字母有点炸裂开来。还好整体来看效果是不错的。

       组织居然很细腻，可能跟加了南瓜和酸奶有关吧，口感非常好，有嚼劲，特别香甜，好男儿Vincent说，好吃！哈哈！

       在塑化剂来袭的时候，我们最好都能自己多动手，为了自己，更为了家人啊！推荐不加食品添加剂的纯天然、味道又好的全麦无油南瓜面包。今天这款面包不仅味道好，最主要你知道是什么吗？对了，外形特别酷。我是打算在表面用刀片划个S字母，但没想到居然划的这么成功，所以今天的这款面包一定要拿出来显摆显摆的啊！

1、现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。

2、面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。所以家里做，这些你都能控制。

如果你自己不会做面包，那么到面包店里挑选面包也要注意以下几个方面：

1、最好不要买散装的面包，那样面包容易受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。再说，没有包装的你怎么判断其生产日期啊。

2、挑品种。越简单的越好。装饰过多的面包，卫生就越没有保障啊。特别是带馅的，外面涂奶油的，或者夹个香肠什么的，还是少买为好。

3、你买回家的面包，用手捏成团后不再恢复原状的面包，往往是加了很多添加剂的。

4、如果你买来的面包忘了吃，发现一个礼拜甚至一个月后都没有长霉菌，说明里面加了防腐剂。所以遇到3和4问题的，还是不要买这家店的面包了。

5、正规的包装上都应该写明面包的配料，如果看见配料上带有山梨酸钾、碳酸钙、丙酸钙等字样的，都是含防腐剂的，最好少买。

6、最后从专业角度上讲，如果切片面包，切面手感粗糙、气孔大的，往往是工艺粗糙造成的。好的切片面包应该是气孔小而均匀的，吃起来口感好，有弹性。当然这一点不是最重要的，还是前面5点要记住。