摘抄

夜盲症的防治：富含维生素A的动物性食物随时可以买到，如牛奶、奶酪、鸡蛋等。多吃富含胡萝卜素的植物性食物，如胡萝卜、红薯、菠菜、苋菜等深绿色和红黄色果蔬也是补充维生素A非常好的选择。胡萝卜素和维生素A一样都是脂溶性的，胡萝卜素中最具有维生素A生物活性的是β-胡萝卜素，经过食用油的烹炒，更易于人体吸收。