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材料：中等大小的桔子7个、柠檬1只、桔子味软糖10颗，冰糖适量(如果你想让甜味重一些，多放一点也无妨)。
做法：
1.把桔子表皮抹上盐揉搓一会儿再冲洗干净，掏出桔子肉去籽，除去桔子肉表面的白色经络，这样会让做出的果酱口感更细腻。
2.把洗干净的桔子皮放在开水中煮五到十分钟(这样可以去除桔子皮的苦味儿)，捞出后放在凉水中冷却，用小勺刮去皮上的白色经络，再把桔子皮切成小碎丁儿。
3.把处理好的果肉和果皮放入锅中加少许水用大火煮开，煮的同时用小勺把桔子肉压碎，之后加入榨好的柠檬汁(也可以直接将柠檬汁挤入锅中)搅拌均匀后改用中火煮。
4.把剥好的桔子软糖放入锅内用小火熬，等糖熬化后加入冰糖，此时一定要不停地搅拌，熬到酱汁浓稠就可以关火了。
温馨提示：
1.在熬酱的时候要不停地搅拌，挑出那些熬不化的桔子纤维，以保证果酱细腻的口感。
2.待果酱完全放凉以后装进密封的玻璃罐里，并放进冰箱冷藏，能使果酱保质半个月到一个月，可谓一劳永逸呀！
3.桔子果酱搭配原味 酸奶也是别有一番风味。
其实很多水果都可以按照以上桔子果酱的做法制成果酱，草莓、 苹果、梨、猕猴桃等大众水果都是我们取自身边的原材料，只不过什么水果就搭配什么口味的水果软糖，熬的时候，水份大的不用加水，水份少的加点水。想要尝试什么口味的果酱，那就随你所欲了！
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橙皮酱1
原料：酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克（砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40％左右）。
做法：
1、清洗酸橙，然后一剖二，挤出果汁，去籽。
2、用匙刨果皮内侧，去除酸橙的筋缕等。
3、将果皮切碎，厚度约为1毫米。
4、将切碎的果皮浸于水中，水面刚好淹住果皮，放置一晚。
5、次日去除做法4的水分，然后加入足量的水，煮沸腾后倒去水。如此反复两次。
6、将做法1的果汁放入锅内，加进做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫。煮时应注意尽量不触动锅内的材料，但需要时时晃动锅子。
7、待果皮煮透，加上剩下的砂糖调味。
贴士：
酸橙皮经水煮可去果皮的苦味，这一步制作过程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，风味更佳。橙皮果酱以酸橙、柚子、柠檬等柑橘类果实
为原料，酸甜口味可自由调整。
桔皮果酱2
材料: 橘子 随你喜欢多少；麦芽糖和橘子的比例是 1:4 (一般超市都有卖的)；普通白糖和麦芽糖份量一样；柠檬半个；盐、水适量
做法:
1.柠檬洗净榨汁备用,橘子抹上盐巴用手充分搓揉除去蜡质，再用清水仔细冲洗。
2.先将橘子平分成4等份，再将橘皮泡水4小时以上(可去除苦涩味)；橘肉先剥成小片后去籽，再撕除白色的薄膜备用。
3.煮开半锅水，放入1大匙的盐，将泡好的橘皮放入锅中煮10分钟。
4.煮好的橘皮浸泡在冷水里，冷却后用水果刀削除白色的薄膜，再将橘皮切成细丝。
5.将处理好的橘皮丝及橘肉放进锅里，加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
6.待麦芽糖完全溶化后便可加入白糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
桔味果酱
原料：苹果9个，水1小匙，糖450克，桔子汁1份，桔子皮泥1大匙。
做法：
1、苹果去籽，切4块，放入锅中。
2、锅内加入1匙水，放入苹果边搅拌边煮，果肉变软后用小火焖煮30分钟。
3、加入桔子汁和桔子皮泥。
4、加糖后搅拌用小火煮90分钟变成糊状为止，要不断搅拌以免烧焦。
5、装入用热水消毒过的瓶子。
香橙果酱
原料：香橙6~7个 柠檬1/2个 白糖 麦芽糖 耐热玻璃瓶
做法：
1）香橙洗净，横切成半。
2）用勺子挖出果肉，尽量避免挖出白色的果皮
3）把挖出的果肉和果汁倒到锅内，大火烧开
4）烧的过程中用勺子尽量把果肉压碎，并挑出果籽或者是果膜。
5）烧开后改小火，加入适量的白糖和麦芽糖，比例自己控制，并挤入半个柠檬汁，不时地用勺子搅拌，以免粘锅。
6）等颜色变深果酱变浓稠时就立刻装到耐热的玻璃瓶中，旋紧盖子，冷却后放到冰箱内冷藏。
果皮要用盐磨搓干净，再用热水浸泡，煮软，闹心的把白膜刮除，这样做出来的桔皮才不会有苦涩的味道，加上一些桔子果肉，砂糖，用小锅慢火熬制，再加一个柠檬汁，熬到粘稠就可以了，最后我把那个柠檬皮屑也给加了进去，酸甜的清香味道
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桔子皮做的果酱
桔子皮做果酱，干鲜均可。先将桔子用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3－4次，直到橘皮水苦味不太重时为止。然后用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入锅中，根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠糊状，橘皮果酱就做好了。
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橘皮做果酱
橘皮切细丝，水中煮软，取出搅拌机打碎。再将糖煮化成糖浆，把打碎的橘皮放进去搅拌。最后玻璃瓶密封保存。（可以加一些蜂蜜，味道不错）
另一种
1 用盐把橘皮搓洗干净，再用凉水泡4个小时
2 把橘皮倒入锅中加少许盐，加入几滴柠檬汁后煮十 分钟后
3 捞出后过凉水，切成细丝加入桔肉和几滴柠檬汁， 加少量水煮稠后加入冰糖，等糖完全融化后关火。
晾凉后即可食用。
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