熬一锅黑色的甜蜜-桑葚果酱 前天做了桑葚果酱，外表看着很黑，却没想到是那么的甜蜜！桑葚一般买来都放不过第二天，容易出水，积压变形变质，如果有人送你一篮子桑葚，那不如学我这样，做成桑葚酱，可以放上好几天。
中医学认为桑椹补益肝肾，滋阴养血，有防止血管硬化 ，健脾胃，助消化，补充营养，乌发美容，防癌抗癌的功效。
桑葚果酱 原料：桑葚500克、白砂糖40克、麦芽糖30克、柠檬汁20克。 做法： 1、将桑葚洗干净，倒入不锈钢锅中，加入白砂糖，拌匀，静置半个小时； 2、开小火煮桑葚，温度升高后桑葚便开始软化了，煮开后转小火熬煮15分钟左右，期间多用铲子搅拌几次，以免粘锅； 3、看到桑葚基本融化，可将火转成中火，边搅拌边熬煮，大概5分钟的样子； 4、倒入麦芽糖，开大火，边搅拌边熬煮，大概需要个5分钟，再加入柠檬汁搅拌均匀，看到酱变得黑而很粘稠了关火； 5、关火，晾凉，装入密封罐子里，密封的盖子和口部最好用高度白酒擦拭一下，消下毒。短期内尽快食用。
子瑜妈妈制作心得： 1、桑葚一定要将坏的，脏的挑选掉； 2、熬酱的时候火不要开太大，容易焦;要经常用铲子搅动，以免粘锅； 3、自制的桑葚酱，不添加的防腐剂和色素，吃起来还是比较让人放心的； 4、桑葚可想而知，做成酱之后，VC大部分都损失了，而热量却大大的增加了，所以建议1次不要吃多了，30克足够了； 5、可冲成果酱水当茶喝。 
桑葚酒 据老人家说，桑葚酒具有补肾的功效，浸泡好后每天喝一点，可补肾脏，我觉得现在浸泡上，冬天的时候喝正好补身体。 原料：白酒2斤、桑葚1斤、冰糖50克。 做法： 1、白酒2斤，桑葚1斤，冰糖50克，将桑葚摘去坏的，脏的，不用洗； 2、整理干净后倒入干净无水的瓶子中，加入冰糖和酒，密封保存。 保存的好，放两年没问题，现在泡，冬天喝。  |
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