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■王欣 秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。古往今来，不少文人墨客啖蟹、品蟹、咏蟹，留下了许多经典佳作，为蟹馔平添了几分诗情古韵。 唐代彦谦在《蟹》中写道：“物之可爱尤可憎，尝闻取刺于青绳。无肠公子固称美，弗使当道禁横行。”寥寥几字把蟹的生活习性写得入木三分。宋代苏东坡不仅感叹：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”，还在《丁公默送螃蟹诗》中写道：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团”（“尖团”指尖蟹和团蟹）。苏东坡以诗换蟹，得意快活之态令人可掬，足见蟹之魅力。唐代皮日休的《咏蟹》诗云：“未游沧海早知名，有骨逐从肉上生。莫道无肠畏雷电，海龙王处也横行。 ”全诗没有一个蟹字，而蟹的形象和神态却已跃然纸上，活灵活现。 缘于人们对蟹的偏爱，一些关于蟹的轶闻雅事便盛传至今。堪称“蟹仙”的清初著名戏剧大师李渔曾感慨说：“予嗜此一生，每岁于蟹未出时，即储钱以待，因家人笑予以蟹为命，即自呼其钱为买命钱。 ”李渔嗜蟹如命，他在《闲情偶寄》中曾专门论蟹食之美，“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色、香、味三者之至极，无一物可能上之。”三言两语便将蟹之美味表达得淋漓尽致，读罢，蟹香缭绕。宋代陆游偏爱食蟹，曾诗云：“传方那鲜烹羊脚，破戒尤惭擘蟹脐。蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。”他说刚动手掰开肥蟹时，馋得口水都淌了下来，持螯把盏，多年的老花眼顿时好了，真可谓爱蟹成痴！章太炎夫人汤国梨寄居吴中时，曾留下“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州”的名言。原来她定居苏州，就是因为每年可尽尝美味的阳澄湖大闸蟹啊！ 吃蟹品酒，是一种逍遥与闲逸，也是一种科学的饮食方法，因为蟹性寒，酒可去腥、杀菌与驱寒。蟹与酒，其实早已在古诗里结缘。李白诗云: “蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”描写了他那副月下独酌持螯举觞之状，疏狂高傲之态，自在快活。《红楼梦》里的林黛玉曾吟道：“多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞”，她在食蟹之后，果真饮酒，而且呷的是白酒。东晋吏部郎毕世茂有“蟹神”之誉，据《世说新语》记载，毕世茂曾与人言：“得酒满数百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，便足了一生矣！ ”在毕世茂看来，有酒有蟹便是人生最大乐事。 几年前，我曾在画册上见过明徐渭的画作《黄甲传胪图》，他以姿纵奔放的笔墨扫出两片秋荷几枝枯梗，再以浓淡分明的水墨凸出蟹壳，以干笔焦黑写出坚硬而锋锐的蟹腿和双螯，画得逼真酣畅。齐白石先生也是绘蟹高手，他在《袖手看君行》的画上题诗道：“常将冷眼观螃蟹，看尔横行到几时？”将污吏比作横行的螃蟹，妙不可言！ 关于蟹的诗画和典故不胜枚举，我想，在这金秋时节，蘸上这些古意品蟹宴，或许会更加有滋有味。 |
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