【南瓜饼】
原料：糯米粉200克，南瓜泥208克，糖20克，红豆沙适量
做法：
1. 南瓜去皮去瓤，切成小块儿，上锅蒸至软烂．
2. 打开锅盖，用勺背儿按压成泥，继续蒸一会儿，提升南瓜泥的温度．
3. 将糯米粉和糖混合均匀，将南瓜泥趁热加入，混合成很软的面团．
（糯米粉被高温糊化一下，吃起来更软糯，还能延缓老化）
4. 揪一小块儿面团，揉圆按扁，包入豆沙馅儿，收口，揉圆，拍扁成生坯．
5. 平底锅烧热后倒入油，逐个放入生坯，小火煎至两面金黄上色均匀．
温馨小提示：不包豆沙馅儿，直接搓圆拍成饼，两面粘上芝麻，都可以．
