清炖萝卜排骨 简介:排骨汤不仅香醇浓厚、温暖滋补还可以补充我们身体所需的钙,人一生中很多阶段都需要补钙,我们不但要关注吃什么最补,更要关注怎样吃才能更好地补,千万不可“白吃”哦!萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。萝卜有很高的营养价值,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍而且萝卜在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市,医生没事”、“萝卜进城 ,医生关门”之说,足见其营养价值之高!! 膳食食疗:萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 主料: 猪肋排 白萝卜
辅料: 葱 姜 香菜
制作流程:
1:白萝卜、葱、姜洗净沥干水分备用 2:猪肋排用清水浸泡1-2小时,泡出血水 3:锅中放冷水,放料酒和一些姜片,葱段 4:大火煮开,再续煮几分钟,撇去浮沫 5:排骨自然晾凉后冲洗干净,前面几步的处理是为了除去血水和异味,并且保证最后汤水的清澈 6:白萝卜去皮切滚刀块备用(也可以不去皮) 7:高压锅中放排骨和姜片,注入冷水,高压锅上阀20分钟(也可以在汤锅或砂锅中用小火慢慢的炖时间稍长些) 8:放压后打开锅盖放入白萝卜,不加阀续煮20分钟,出锅前加少许盐,喜欢的话也可以加一点糖提鲜 注意事项:营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐 |
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