图解草莓豆腐

 

草莓豆腐 简介： 听到“草莓豆腐”这个名字，大概会跟杏仁豆腐联系起来吧。——的确是有点“渊”源。杏仁豆腐是经典的京式甜品，用杏仁和牛奶煮沸，再因为琼脂的关系冷凝结块，因形似豆腐而得名。用自己喜欢的材料也是可以做的，换换口味，做个草莓豆腐吧~，还可以换成芒果的、水蜜桃的、苹果的、香蕉的、猕猴桃的太多了 膳食食疗： 中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。琼脂含有丰富的膳食纤维（含量为80.9%），蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用，被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。草莓鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。     主料:          牛奶   草莓糖水   琼脂        辅料:          糖    水    制作流程： 1:这个就是传说中的琼脂了 2:150ml水把琼脂泡软 3:牛奶中按自己的口味加入糖 4:琼脂泡软后小火加热到融化 5:牛奶煮沸后倒入融化的琼脂溶液 6:这个时候就要注意把混合好的牛奶琼脂液放凉，到40度左右 7:温度合适的时候加入糖渍草莓析出的草莓水 8:混合均匀后倒入容器，放入冰箱凝固，吃的时候加上草莓酱 注意事项： 可以根据自己的喜好加入别的食材 琼脂和吉利丁不同，它是在一定的温度下可以迅速凝固，而不是慢慢凝固。所以只要控制好这个温度，就非常好掌握了~