属于桂花飘香季的的美丽甜品-----------水晶桂花糕
糯米粉 150克 澄粉 75克 温水 200克(50-60度) 白砂糖 80克 色拉油 40克 糖桂花(或干桂花)适量
现在又是桂花飘香的季节了,走在大街上,到处都能闻到桂花的甜香,做一道美丽的桂花糕,把美丽吃下去吧。 这款水晶桂花糕听名字就非常吸引我,做一道来应应景吧。 有好些TX都很疑惑澄粉是什么东东,澄粉就是小麦淀粉,在超市里有卖的,平时吃的虾饺皮就是用澄粉做的
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1 准备好白糖。
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2 把温水倒入白糖中。
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将白糖溶化成糖水。
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4 准备好糯米粉和澄粉。
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5 将糖水倒入面粉中。
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6 搅拌均匀。
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7 倒入色拉油。
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搅拌均匀,直至油完全融入面粉糊中。
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9 准备好容器,里面刷一层油。
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10 将搅拌好的面糊倒入。
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11 盖上盖子静置40分钟。
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12 40分钟后,把容器蒙上保鲜膜上锅蒸30分钟就可以了。
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13 冷却后切块,上面淋上糖桂花就可以吃了。
小贴士
1、我是水开后上锅蒸的,做出来后感觉糕各个部位的口感不是很一致,感觉还是应该冷水下锅蒸,水开后蒸30钟。 2、冷却后切块,上面淋上糖桂花就可以吃了,干桂花也可以的,如果是加干桂花,可以在上锅蒸之前就轻轻撒在面糊上。 3、糕非常黏,即使内壁刷了油,也不太好取出来,放冰箱完全冷却后会好一些。
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