主 料: 香蕉3根、蛋2个 所属菜系: 家常菜 特 色: 色泽浅黄微亮,质地柔软鲜嫩,吃时蘸水拔丝,香甜可口沁心 材料用量: 面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗。 制作方法: 香蕉去皮,切成滚刀块;蛋打匀,与面粉拌合;砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮,待砂糖溶化,用小火慢慢熬黄;糖快好时,另锅将沙拉油烧热,香蕉块沾里面糊投入油中,炸至金黄色时捞出,倒出糖汁中拌匀。
拔丝苹果
制作材料:主料:苹果350 克,白糖150 克,花生油750 克(实耗75 克)。熟芝麻10 克,鸡蛋1 个,干淀粉150 克。
拔丝苹果的特色:特点:色泽金黄,块型光滑,味酸甜,外脆内软,糖丝不断。 功效:健胃开食。 教您拔丝苹果怎么做,如何做拔丝苹果 1.将苹果洗净,去皮、心,切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内,加
干淀粉、清水调成蛋糊,放人苹果块挂糊。 2.锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时, 倒出沥油。 3.原锅留油25 克,加入白糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成浅黄色有粘起丝时,倒人炸好的苹果,边颠翻,边撒上芝麻,即可出锅装盘,快速上桌,随带凉开水一碗,先将苹果块在凉开水中浸一下再人口,更为香脆。 |
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