椰蓉白糖小面包

椰蓉白糖小面包

食材明细

原料：
高筋面粉250克
酵母2.5克
白糖30克
盐2.5克
鸡蛋25克
牛奶132克
椰蓉20克
黄油30克

表面装饰用料：
黄油15克
粗砂糖适量

• 1
  
  将除黄油外的所有原料混合，启动“发面团”程序。
• 2
  
  第一次发面团程序揉面完成，加入黄油，重新启动发面团程序，揉20分钟至扩展阶段。 
• 3
  
  揉好的面团进行基础发酵至两倍大。

• 4
  
  将面团分割成50克一个的小面团，滚圆、排气，排在烤盘里，继续发酵。
• 5
  
  将20克黄油隔水融化。
• 6
  
  面团发至手指按下不回弹就可以了。烤箱200度预热（我用的是180度）。

• 7
  
  在面团表面刷上黄油、撒上白糖，再喷些水。放入预热好的烤箱烘烤18分钟左右，烤好立即出炉。

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