原汁原味----葱姜炒花蛤

【葱姜炒花蛤 】

    今天这个花蛤，我用的是葱姜炒，葱用的是那种小小棵的香葱，下了很多，吃花蛤肉的时候，连带着香葱和蒜末一起，口感更加的香浓。

 

    原料：香葱，姜丝，蒜末，花蛤，油，盐

    做法：

1.葱切末，姜切丝，蒜切末，花蛤（买的是吐好泥沙的）用手搓去外壳的泥沙。

 

2.炒锅下油，不用太多，爆香蒜末和姜丝，蒜末微黄的时候倒入洗好的花蛤。

 

3.翻炒一下，下切好的香葱，加入适量的盐。

 

4.不停的翻炒至略微开口，拿盖子焖一下，全部开口后出锅。

很鲜，连鸡精都不用下了。

    全程不用加水，花蛤开口后会有水出来。如果最后汤汁很多，可以适量的勾一点芡。我个人比较喜欢不勾芡的。