【图】香辣猪蹄

香辣猪蹄

做法：其它工艺

口味：香辣味

难度：初级入门

人数：2人份

准备时间：90分钟

烹饪时间：<10分钟

• 猪蹄500克

• 红椒1个
• 香菜3根

调料

• 色拉油适量
• 干辣椒适量
• 香油少许
• 大葱5克
• 卤水1碗
• 植物油少许

香辣猪蹄的做法

准备半锅冷水，入猪手块煮开后关火，沥水捞出待用

将猪手入装有卤水的砂锅中，大火烧开，转中小火卤制

约1小时左右卤熟待用

红椒切圈，香菜切段，干红椒切段，大葱切片

锅入油，炸香干红椒，放入葱炒香

加入卤好的猪手翻炒片刻，再加入香菜和红椒炒匀，出锅前淋点香油即可

1、鸟儿冰箱冷冻层总会放着一碗卤水，需要卤东西的时候提前拿出来化冻接着卤制，相当方便。自制卤水的做法鸟儿之前的日志有专门写过哟，有兴趣的请看这里！

2、如果想省事，把猪手卤好吃就可以了。鸟儿又回了下锅，加了点香辣味道，味道会更丰富呢！