菜肉饺子 对于南方人来说，不会包饺子不算什么糗事。相反，不会包馄饨倒显得有点说不过去。呵呵～自从学会包饺子后，再也不会去买市场里机制的饺子皮了。家常的饺子，想吃了随时可以自己做，连口味都没必要拘泥。 做法： 1、面粉250克，加入清水125ml，用手指搅拌成雪花状，再揉合成光滑的面团，盖上湿布醒半小时； 2、500克猪肉末加入2勺生抽、1勺料酒搅拌至完全吸收，随后加入3克盐、5克糖、1勺淀粉、2克生姜粉、2克胡椒粉，顺时针搅拌至上劲，添加2勺清水至全部吸收； 3、青菜洗净焯水，冷却后切成菜末，挤干水分后与肉浆混合，加入2勺植物油拌匀（锁住水分），放入冰箱冷藏一会儿； 4、将醒好的面团摘成剂子，擀成饺子皮，包入菜肉馅...此处省略NNN个字。^_^
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