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材料： 猪里脊 275 g 姜 2片 葱白 2段 八角 1个 油 料酒 酱油 甜椒粉 2勺 卡宴胡椒 1勺 五香粉 1茶勺 盐 糖 个人口味 做法: 1. 猪里脊过水去浮沫。 2. 换水，将猪里脊和姜、葱白、八角一起煨45分钟。 3. 最需要耐心的部分。用叉子和手，将肉撕成一丝一丝的。越细之后也就越蓬松。 4. 终于撕了个大概样子出来 5. 锅里给少油，将肉丝放进去烘炒。先给料酒和酱油，炒到干，然后加入其他所有的调料，按个人口味进行调整。中小火，慢慢翻炒。拿两个叉子来翻动。因为细小的丝很块会干，大块的丝撕的时候可能注意不到，但炒一会就都现身了。用叉子将大块的继续撕开。如此一直炒到肉丝变干，成为松肉状态。 6. 炒好的肉丝摊摊凉，即可使用或者装在密封瓶里保存。
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