缤纷菌菇

原料：

杏鲍菇、香菇、青椒、胡萝卜、猪腿肉。

调料：

淀粉、盐、水淀粉（淀粉加水调匀）。

事先准备：

1、所有原料改刀切成片。

2、肉片中加入少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。

做法：

1、锅内热少许油，加入肉片滑炒至基本断生，盛出备用。

2、锅内加入少许油，放入胡萝卜翻炒一会儿。

3、加入杏鲍菇和香菇翻炒几下，加入少许水，中火，加盖焖一会儿。

4、加入青椒和肉片翻炒一会儿至青椒断生，加入盐调味。

5、调小火，淋入水淀粉，拌匀后出锅。

啰嗦几句：

炒菜的时候尽量少放油，特别是这种需要煸炒肉片的菜，因为要加两次油，所以要控制好油量。可能你会觉得油少不好吃，尝试一下吧，健康才是最重要的。