|
一、【青椒炒鸡排】 食材：鸡排、青椒、油、盐、生抽、鸡精 做法 1、鸡排，青椒切好。 2、锅里倒入油倒入鸡排煎，煎至两面金黄，煎成表面金黄就拿出来切条。 3、锅里加入油加入青椒炒变色，然后加入鸡排快速翻炒。 4、加入盐，生抽炒匀，最后加一点鸡精炒好关火装盘。  二、【彩椒鱿鱼】 食材：鱿鱼、彩椒、葱、姜、蒜、鸡精、酱油、油、盐 做法 1、鱿鱼洗净去皮切块，用十字刀切块。 2、彩椒去籽切条。 3、切好的鱿鱼倒入沸水中断生，成卷后捞出装盘待用。 4、热锅倒油放入葱姜蒜炝锅，倒入彩椒翻炒1分钟。 5、之后倒入鱿鱼翻炒，再放入鸡精，酱油，盐翻炒匀装盘。  三、【豆豉蒸排骨】 食材：排骨、蒜、豆豉、蚝油、生粉、麻油、料酒、盐、油 做法 1、排骨洗净，剁成小块。 2、大蒜压成蒜泥，加入排骨中。 3、加入豆豉、蚝油、生粉、麻油、料酒、盐、油拌匀装盘。 4、上锅蒸50分钟，美味出炉。  四、【菠萝古老肉】 食材：猪肉、菠萝、青红椒、盐、油、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋、西红柿酱、白糖、白醋、生抽 做法 1、青红椒切菱形块，菠萝切片。 2、猪肉切稍厚的大片，切好后用刀背轻轻砸一遍，让肉质变松。 3、处理好的猪肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟。 4、腌渍的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀。 5、锅中油烧至五六成热， 放入裹好淀粉的肉片炸制，炸至酥脆捞出。 6、青红椒也放入热油中冲炸一下快速捞出。 7、起锅放入少许食用油，加入西红柿酱、白糖、少许清水，白醋、生抽。 8、小火炒至汤汁浓稠起小泡，放入炸好的肉片、青红椒、菠萝片快速翻炒。 9、快速翻炒均匀，让汤汁都裹在食材上关火。  五、【菜心炒鸭胗】 食材：鸭胗、菜心、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、油、料酒、生抽、淀粉 做法 1、菜心冼干净。 2、鸭胗清洗处理干净后，切成花状。 3、将鸭胗放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、生抽等腌制。 4、大火烧锅至7分热油下菜心翻炒，炒至刚好断生，就要出锅装碟。用筷迅速整理好。 5、重新将炒锅清洗干净。大火烧锅至7分热，先下油再下姜片、蒜片炒香。下鸭胗煎炒至两面微焦。 6、然后沿锅边溅入料酒、调料迅速翻炒均匀收汁后出锅。  |
|
|
