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最给力的糙米粥做法!

 汤米先生 2011-10-29

曾经看到一篇文章上说,人的十大美德之一就是每天吃同样简单的食物仍然心怀感激,现在的人大多都追求变化创新,煎炒烹炸各种调料添加剂都是满足需要变化的口腹之欲。如果往这个方向上追求,由于人的贪婪无止境,所以,只会越来越讲究口感,越来越饱食。而与之相反的另一种幸福就是简单的快乐,一碗粥,一点菜,慢慢吃,细细品,每天都如此也不会腻味,从中能学会珍惜,懂得知足与感恩。

说到粥就想到米,最常见的就是大米,不吃精白米要吃糙米是大家都知道的。但是做不好糙米,做出来水是水米是米粗糙的口感让很多人实在是难以下咽,以前我写过关于熬糙米粥的文章: 用真心熬出一锅健康的糙米粥 。但里面又要搅拌机搅拌又要人守着锅熬一小时,这么麻烦实在是让人望而生畏。再好的方案没法实施也是白搭呀。当然也有朋友是用高压锅解决这个问题的,这点我没有发言权因为我家没有高压锅没用过。。。


别说高压锅了,现在很多朋友自己租房子住,条件简陋,连明火可能都没有,只能插电,家
里可能只有一个电饭煲,我现在基本就属于这种情况。由于糙米跟白米不同,而普通电饭煲的设计是按白米设计的,所以以做白米的方法来做糙米的话肯定是夹生的。但如果多放水熬很久的话,那又太浪费电了。在这么简陋的情况下,如何能够既熬出软糯香甜的糙米粥,又省电,又省事呢?


很多发明都是由不经意的偶然导致的。
这次也是。那是去年国庆父母过来的时候,他们吃糙米粥吃习惯了,所以去买了个电饭煲,熬粥喝。

很普通的电饭煲:

 [转载]最给力的糙米粥做法!

由于没有燃气,所以只能用电饭煲做。每天放很多水,熬很久,效果都不是很好,因为电饭煲的火力不能调节。时间短了粥还没粘稠,长了又实在是浪费电。但也没别的办法只能选择浪费电了。
那天,我本来是想先把米淘洗好后就直接加好水放在电饭煲里,第二天直接按开关就可以了。起到泡米的作用。如下:

[转载]最给力的糙米粥做法!
结果那天晚上泡完之后,我忘了电源线。大家都知道电饭煲插着线的情况下,
保温的那个灯是亮着的,以前我一直以为保温那个灯亮着是保持原有温度。也就是说里面如果本来是热的那保温的情况下就继续是热的,如果里面是冷的,那保温也就保持里面的温度。因为以前我家以前那个电饭煲就是这样的。通过这次我才知道我错了,家里以前那个电饭煲的保温键应该是基本坏了,所以才会冷水放里面,即使是保温也还是冷的。而正常的电饭煲的保温不是这样的。可见曾经的经验很多是错误的,需要时时反省修正,不要一味相信自己的经验。


话说回来,当我第二天一早打开盖子一看,发现居然里面的米已经涨大了,已经熟了。水还基本
上是清水,但米已经完全熟烂开了。就是这样:

[转载]最给力的糙米粥做法!

 

从这里很明显可以看见水是水米是米,但米已经很明显熟了。

这个时候我再按加热,一烧开,本来就煮烂了的米跟水一融合,非常的粘稠:

[转载]最给力的糙米粥做法!

 

级的香甜好吃。关键是只用了10分钟差不多就可以了。再加热就太干了。

[转载]最给力的糙米粥做法!

这个无意中发现的方法太好使了。于是我就天天这么干。
但又多了一个担心,那就是保温这么长时间会不会比加热1小时更费电呢?要太费电了也不行呀。

原来我一直以为电饭煲是两个功率,一个是加热的功率,一个是保温的功率。保温的功率肯定低很多,但开保温一个晚上估计用电量也少不了。我得算算到底是多少。

可看电饭煲的标签上只有一个功率值,我就纳闷了。


于是喜欢问十万个为什么的我专门打电话咨询了卖电饭煲的,原来我这个电饭煲是这样的(其他电饭煲也有不一样的,好像也有两个功率的):

电饭煲在保温状态时是不耗电的,但随着时间的延长,锅体的温度下降到60摄氏度时,电饭煲就会再次通电加热,加热到一定温度就又断电。如此反复,这就是电饭锅的保温原理。所以电饭煲不用时一定要拔去电源线,以免浪费电能。

根据用电量的计算公式:多少小时耗电量:功率*时间=多少KWH=多少度


所以,我的电饭煲的功率是360w,直接加热煮粥需要1小时的耗电量就是:
360w*1h=0.36kwh=0.36度         


而如果晚上睡觉前比如11点按下保温键,第二天早上6点起再加热10分钟,那实际加热的时间是多少呢?一般一个半小时至2小时加热5分钟,这样一晚上它会自动加热差不多5次,那就是5*5+10,一共是35分钟,等于0.583小时,耗电量是:360w*0.583h=0.21kwh=0.21度。

 

(0.36-0.21)/0.36*100%=41.7%,力省40%多的电啊!


除了省电以外更主要是方便高效和省事!想想以前熬粥必须一直守着不停的得搅拌着以免糊锅,尽管同样的好吃但那是花费巨大的时间人力成本换来的。没点责任心都熬不出来。我爸妈她们熬每次不是水是水米是米,就是肯定会溢出来,弄得到处都是,要不就会糊锅。只有我才能仔细做好每一步。但来北京后这么忙,没有条件和时间这么做了,所以来北京后都没有吃糙米了。现在有了这个新办法,我又开始每天带糙米粥上班了。

 

一般吃完晚饭后都要洗碗,顺手就把第二天需要的米淘洗干净后放进电饭煲,最多用一分钟。然后就不用管它了。


第二天起床后第一件事先按下加热开关,然后就去上厕所洗脸梳头,搞完差不多
正好10分钟,粥正好粘稠了,然后舀进保温饭盒里,就可以带走去上班了。

[转载]最给力的糙米粥做法!

熬得多的话,就留在锅里,晚上回来加热5分钟马上就可以吃了。要不然像以前回来现熬,本来回来就晚,要再熬糙米粥不知道得几点才吃得上饭了,这也是很多人懒得做懒得吃糙米的原因。所以如果你们想晚上回来吃上糙米粥的话,也可以早上按下保温键去上班,回来再加热10分钟就好了。非常方便,不信你试试哦。

 

 最后再提醒一下,按下加热键的时候,最好是拨到米饭那一档,虽然是熬粥,但由于之前放水量不是特别精确,如果水放多了的话,拨在粥那一档加热后还是不够粘稠,而米饭档能加速水分的蒸发很快就粘稠了。喜欢吃浓稠点的就少留点水,喜欢稀点的就多留点水,总之,爱吃粘稠糙米粥的朋友们一定要试试哦。。。

 

 

 PS:忘说了,我的米是提前一天早上出门时抓一把加水先泡上的,晚上回来再淘洗干净放电饭煲里的。这样在生的情况加水泡利于糙米先处于发芽状态。

 

 

 


 

后记:“没事没事呀”同学更爱实验,尝试了多种米的做法,进行汇总,大家可以看看她的这篇《如何用电饭锅煮杂粮粥》哦。。。

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