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膽素 choline
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海吉雅說故事 |
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膽素是維生素B群之一，屬於水溶性維生素，但卻具有親脂肪的特性，可以乳化脂肪。膽素似乎能乳化膽固醇，防止膽固醇在動脈壁或膽囊蓄積。膽素跟肌醇一起配合，具有代謝脂肪和膽固醇的作用。
膽素是少數能穿腦血管壁的物質之一，進入腦細胞後，製造幫助記憶的化學物質。在飲食中多攝取膽素可以增強記憶力。 |
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海吉雅說故事 |
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膽素是維生素B群之一，屬於水溶性維生素，但卻具有親脂肪的特性，可以乳化脂肪。膽素似乎能乳化膽固醇，防止膽固醇在動脈壁或膽囊蓄積。膽素跟肌醇一起配合，具有代謝脂肪和膽固醇的作用。
膽素是少數能穿腦血管壁的物質之一，進入腦細胞後，製造幫助記憶的化學物質。在飲食中多攝取膽素可以增強記憶力。 |
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主要功用 |
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防止膽固醇在動脈及膽囊蓄積。
幫助傳送刺激神經的信號，尤其是與記憶有關的信號。
防止老年記憶衰退。
促進肝臟機能，幫助排除毒素和藥物。
鎮定。
有助於治療老年痴呆症。 |
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缺乏症狀 |
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肝硬化。
肝脂肪變性。
動脈硬化。
可能引起阿茲海默症（即老人痴呆症）。 |
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注意事項 |
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膽素無毒性。 |
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什麼食物中含有 |
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動物性食物：蛋黃、心、腦、肝。
植物性食物：綠葉蔬菜、小麥胚芽。
其他：啤酒酵母、卵磷脂。 |
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誰該補充 |
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大量喝酒的人必須攝取充足的膽素，才能讓肝臟應付額外的工作。 |
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專家建議 |
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膽素必須跟其他B群維生素一起攝取。
膽素可能增加體內的磷質，因此服用卵磷脂的人必須攝取經過螯合的鈣質補充品（chelated calcium），以保持體內磷和鈣的均衡。
水、磺胺藥劑、動情激素、食品加工、酒精都會破壞膽素。 |
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每日建議用量 |
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台灣衛生署2002年建議每天攝取量
0–3歲：130–170 mg
4–9歲：210–270 mg
10–12歲：350 mg
13歲以上（男）：450 mg
13歲以上（女）：350–360 mg
懷孕期：增加20 mg
哺乳期：增加140 mg
美國尚未製定每日建議量，據估計成人每日飲食平均約含500–900 mg的膽素。
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海吉雅說故事 |
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膽素是維生素B群之一，屬於水溶性維生素，但卻具有親脂肪的特性，可以乳化脂肪。膽素似乎能乳化膽固醇，防止膽固醇在動脈壁或膽囊蓄積。膽素跟肌醇一起配合，具有代謝脂肪和膽固醇的作用。
膽素是少數能穿腦血管壁的物質之一，進入腦細胞後，製造幫助記憶的化學物質。在飲食中多攝取膽素可以增強記憶力。 |
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主要功用 |
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防止膽固醇在動脈及膽囊蓄積。
幫助傳送刺激神經的信號，尤其是與記憶有關的信號。
防止老年記憶衰退。
促進肝臟機能，幫助排除毒素和藥物。
鎮定。
有助於治療老年痴呆症。 |
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缺乏症狀 |
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肝硬化。
肝脂肪變性。
動脈硬化。
可能引起阿茲海默症（即老人痴呆症）。 |
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注意事項 |
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膽素無毒性。 |
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什麼食物中含有 |
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動物性食物：蛋黃、心、腦、肝。
植物性食物：綠葉蔬菜、小麥胚芽。
其他：啤酒酵母、卵磷脂。 |
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誰該補充 |
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大量喝酒的人必須攝取充足的膽素，才能讓肝臟應付額外的工作。 |
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專家建議 |
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膽素必須跟其他B群維生素一起攝取。
膽素可能增加體內的磷質，因此服用卵磷脂的人必須攝取經過螯合的鈣質補充品（chelated calcium），以保持體內磷和鈣的均衡。
水、磺胺藥劑、動情激素、食品加工、酒精都會破壞膽素。 |
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每日建議用量 |
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台灣衛生署2002年建議每天攝取量
0–3歲：130–170 mg
4–9歲：210–270 mg
10–12歲：350 mg
13歲以上（男）：450 mg
13歲以上（女）：350–360 mg
懷孕期：增加20 mg
哺乳期：增加140 mg
美國尚未製定每日建議量，據估計成人每日飲食平均約含500–900 mg的膽素。
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計量單位：mg
水溶性維生素
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海吉雅說故事 |
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膽素是維生素B群之一，屬於水溶性維生素，但卻具有親脂肪的特性，可以乳化脂肪。膽素似乎能乳化膽固醇，防止膽固醇在動脈壁或膽囊蓄積。膽素跟肌醇一起配合，具有代謝脂肪和膽固醇的作用。
膽素是少數能穿腦血管壁的物質之一，進入腦細胞後，製造幫助記憶的化學物質。在飲食中多攝取膽素可以增強記憶力。 |
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主要功用 |
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防止膽固醇在動脈及膽囊蓄積。
幫助傳送刺激神經的信號，尤其是與記憶有關的信號。
防止老年記憶衰退。
促進肝臟機能，幫助排除毒素和藥物。
鎮定。
有助於治療老年痴呆症。 |
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缺乏症狀 |
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肝硬化。
肝脂肪變性。
動脈硬化。
可能引起阿茲海默症（即老人痴呆症）。 |
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注意事項 |
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膽素無毒性。 |
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什麼食物中含有 |
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動物性食物：蛋黃、心、腦、肝。
植物性食物：綠葉蔬菜、小麥胚芽。
其他：啤酒酵母、卵磷脂。 |
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誰該補充 |
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大量喝酒的人必須攝取充足的膽素，才能讓肝臟應付額外的工作。 |
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專家建議 |
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膽素必須跟其他B群維生素一起攝取。
膽素可能增加體內的磷質，因此服用卵磷脂的人必須攝取經過螯合的鈣質補充品（chelated calcium），以保持體內磷和鈣的均衡。
水、磺胺藥劑、動情激素、食品加工、酒精都會破壞膽素。 |
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每日建議用量 |
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台灣衛生署2002年建議每天攝取量
0–3歲：130–170 mg
4–9歲：210–270 mg
10–12歲：350 mg
13歲以上（男）：450 mg
13歲以上（女）：350–360 mg
懷孕期：增加20 mg
哺乳期：增加140 mg
美國尚未製定每日建議量，據估計成人每日飲食平均約含500–900 mg的膽素。
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膽素是維生素B群之一，屬於水溶性維生素，但卻具有親脂肪的特性，可以乳化脂肪。膽素似乎能乳化膽固醇，防止膽固醇在動脈壁或膽囊蓄積。膽素跟肌醇一起配合，具有代謝脂肪和膽固醇的作用。
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膽素是少數能穿腦血管壁的物質之一，進入腦細胞後，製造幫助記憶的化學物質。在飲食中多攝取膽素可以增強記憶力。 |
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主要功用 |
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防止膽固醇在動脈及膽囊蓄積。
幫助傳送刺激神經的信號，尤其是與記憶有關的信號。
防止老年記憶衰退。
促進肝臟機能，幫助排除毒素和藥物。
鎮定。
有助於治療老年痴呆症。 |
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缺乏症狀 |
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肝硬化。
肝脂肪變性。
動脈硬化。
可能引起阿茲海默症（即老人痴呆症）。 |
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注意事項 |
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膽素無毒性。 |
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什麼食物中含有 |
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動物性食物：蛋黃、心、腦、肝。
植物性食物：綠葉蔬菜、小麥胚芽。
其他：啤酒酵母、卵磷脂。 |
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誰該補充 |
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大量喝酒的人必須攝取充足的膽素，才能讓肝臟應付額外的工作。 |
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專家建議 |
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膽素必須跟其他B群維生素一起攝取。
膽素可能增加體內的磷質，因此服用卵磷脂的人必須攝取經過螯合的鈣質補充品（chelated calcium），以保持體內磷和鈣的均衡。
水、磺胺藥劑、動情激素、食品加工、酒精都會破壞膽素。 |
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每日建議用量 |
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台灣衛生署2002年建議每天攝取量
0–3歲：130–170 mg
4–9歲：210–270 mg
10–12歲：350 mg
13歲以上（男）：450 mg
13歲以上（女）：350–360 mg
懷孕期：增加20 mg
哺乳期：增加140 mg
美國尚未製定每日建議量，據估計成人每日飲食平均約含500–900 mg的膽素。
| 膽素是少數能穿腦血管壁的物質之一，進入腦細胞後，製造幫助記憶的化學物質。在飲食中多攝取膽素可以增強記憶力。
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膽素是少數能穿腦血管壁的物質之一，進入腦細胞後，製造幫助記憶的化學物質。在飲食中多攝取膽素可以增強記憶力。 |
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主要功用 |
| 主要功用 |
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防止膽固醇在動脈及膽囊蓄積。
幫助傳送刺激神經的信號，尤其是與記憶有關的信號。
防止老年記憶衰退。
| 促進肝臟機能，幫助排除毒素和藥物。
鎮定。
有助於治療老年痴呆症。
促進肝臟機能，幫助排除毒素和藥物。
鎮定。
有助於治療老年痴呆症。 |
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缺乏症狀 |
促進肝臟機能，幫助排除毒素和藥物。
鎮定。
有助於治療老年痴呆症。 |
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缺乏症狀 |
| 缺乏症狀 |
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肝硬化。
肝脂肪變性。
動脈硬化。
可能引起阿茲海默症（即老人痴呆症）。 |
缺乏症狀
肝硬化。 肝脂肪變性。 動脈硬化。 可能引起 阿茲海默症（即老人痴呆症）。 植物性食物：綠葉蔬菜、小麥胚芽。
其他：啤酒酵母、卵磷脂。
誰該補充
大量喝酒的人必須攝取充足的膽素，才能讓肝臟應付額外的工作。
專家建議
膽素必須跟其他B群維生素一起攝取。
膽素可能增加體內的磷質，因此服用卵磷脂的人必須攝取經過螯合的鈣質補充品（chelated calcium），以保持體內磷和鈣的均衡。
水、磺胺藥劑、動情激素、食品加工、酒精都會破壞膽素。 每日建議用量
台灣衛生署2002年建議每天攝取量
0–3歲：130–170 mg
4–9歲：210–270 mg
10–12歲：350 mg
13歲以上（男）：450 mg
13歲以上（女）：350–360 mg
懷孕期：增加20 mg
哺乳期：增加140 mg
美國尚未製定每日建議量，據估計成人每日飲食平均約含500–900 mg的膽素。
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