虎皮卤蛋的做法【厨屋飘香】

虎皮卤蛋的做法   　 虎皮卤蛋 补钙铁锌硒　 鸡蛋；卤汁（也可以用八角、香叶、桂皮等卤料）； 油； 集众多香料、调料于一身的卤汤，小心地呵护着鸡蛋，将香浓的味道一点点地渗透到了其中。卖相虽然平淡无奇，但味道上的厚重足以让人叫绝。 做法和步骤 1 鸡蛋冷水入锅，水开后煮7分钟即可（水中加少许盐可以防破皮，即使破皮蛋白也不会溢出） 2 捞出鸡蛋放入冷开水中冷却，不烫手就可以剥鸡蛋壳了（放冷开水中是为了容易剥鸡蛋壳） 3 锅中放油，将剥好的鸡蛋直接放入，炸至表面金黄起皱捞出； 4 锅中加入适量的水和卤汁，放入炸好的鸡蛋，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可~~~ 5 直接用现成的卤水汁，更加方便，比如李锦记的；也可以用自己喜欢的香料来卤； 6 用炸好的鸡蛋与黄花菜、犹鱼干等配料煮成汤~ 也是很美味的！ 7 集众多香料、调料于一身的卤汤，小心地呵护着鸡蛋，将香浓的味道一点点地渗透到了其中。卖相虽然平淡无奇，但味道上的厚重足以让人叫绝。 8 小贴士：1. 在炸鸡蛋前，要将表面的水分完全擦干，否则会有油星四溅的危险。2. 食用前在鸡蛋上淋入少许卤汁味道会更加浓厚。