豆腐做出肉味来------一份好酱很重要【酱烧豆腐】

豆腐做出肉味来------一份好酱很重要【酱烧豆腐】  

2011-11-13 12:01:53|  本文引用自小雨《豆腐做出肉味来------一份好酱很重要【酱烧豆腐】》

爱好美食对于我来说是件很痛苦的事情。

为啥？

为啥！垂涎三尺的同时又要坚持瘦身，所谓“边吃边瘦身”那是骗人的，那是做不到滴！那只是高声呼喊的口号而已！

所以厨子大部分都是胖子？

我要当厨子，我不要当胖子！

上次到厦门没能去成南普陀寺的素食馆很可惜，我一直仰慕能够将素食做到极致的大师及其作品。

也许素食精品是唯一能够拯救不想当胖子的厨子梦的唯一归宿。

学习吧！不断地学习中，总会有“得道”的那么一刻！

==========================================================

【酱烧豆腐】

材料：豆腐、萝卜干、自制虾酱、青蒜

做法：豆腐切块用水漂着备用，加点盐

      萝卜干切小块备用，青蒜切碎末备用

      锅中热油，小火将沥干水的豆腐煎至两面焦黄

      下入萝卜干，一大勺虾酱，不要再加盐，萝卜干和虾酱里都有足够的咸度

      少许加点糖，黄酒，加水盖盖焖5分钟

      转小火10分钟，注意汤汁的分量，留有一部分汤汁是豆腐提味的重点之一

      撒上青蒜碎末，OK